准备

• 将烤箱预热至350°F。将甜菜放入足够大的烤盘中，将它们放在单层中。用盐和胡椒粉轻轻调味，淋上橄榄油，然后加水。用铝箔紧紧盖住烤盘，然后烘烤，直到可以用40至60分钟的串缝轻松刺穿甜菜为止。从烤箱中取出，发现并放置冷却。当凉爽到足以处理的时候，用手指或削皮刀将皮肤从甜菜上滑下。将甜菜切成大块。
• 在搅拌机或食品加工机的碗中，将甜菜和鸡蛋混合在一起，然后加工直至非常光滑。
• 在一个装有桨附件的大碗或碗式搅拌机中，将1-1/2杯甜菜鸡肉，意大利乳清干酪，帕米亚诺·雷吉亚诺奶酪，几片肉豆蔻和1汤匙混合在一起。盐。与您的手或中等速度混合直至完全混合。刮下碗的侧面。加入通用面粉，用手或低速揉捏直至混合。不要过度混合，因为这会使面团变得坚韧。面团应柔软且略微粘。
• 将1/2杯全胡子面粉撒在工作表面上，然后直接从面粉顶部的碗中刮下面团。用更多的通用面粉轻轻将面团顶部撒在面团的顶部。用保鲜膜盖住面团，在室温下休息30分钟。
• 在两个烤盘上排成两个烤盘和灰尘和灰泥面粉。切断大约两个手指宽度的一块面团，然后将其余的覆盖有保鲜膜覆盖。在工作表面上，用通用面粉轻轻撒上灰尘，用手将块滚成直径约1/2英寸的原木。将日志切成1/4英寸的零件。将面g放在准备好的烤盘上，塑造剩余的面团。确保gnocchi不触摸，否则它们会粘在一起。

做酱汁并煮gnocchi

• 在中等炒锅中，用中低火将黄油与鼠尾草融化。继续烹饪，偶尔搅拌，直到黄油变成金黄色，并将牛奶固体分离到锅底，然后将烤面包掉约10分钟。从热量中取出，用盐轻轻调味。
• 将一个充满盐水的大锅带到中火上慢火煮。加入gnocchi并小火煮，直到将其漂浮到表面1至3分钟。用开槽的勺子立即取出，然后加入黄油酱。扔掉和汤匙涂成碗。立即服务。

提前提示

可以在烤盘上冷藏形状，未煮过的gnocchi，覆盖有保鲜膜，最多2天，或在烤盘上冻结并转移到气密的容器中。在1个月内使用。烹饪前不要解冻。