准备

烤蛋糕:

• 在烤箱中央放一个架子，把烤箱加热到350华氏度。
• 在9×13-inch耐热玻璃烤盘或不反应的金属锅的底部和侧面涂上黄油。在烤盘或平底锅底部铺一层羊皮纸，在羊皮纸上轻轻抹上黄油。
• 将面粉、发酵粉和盐过筛到一个中等大小的碗中，备用。
• 把鸡蛋分开，把蛋白放在一个中等大小的碗里，把蛋黄放在一个大碗里。用电动搅拌器，用3/4杯糖，中速搅拌蛋黄，直到混合物变成白色和奶油状，大约2分钟。加入牛奶和香草，搅拌至混合，再加1分钟。
• 将打蛋器清洗并晾干，然后将蛋白打匀，逐渐提高速度至高，直至达到软峰，2至3分钟。加入剩下的1/4杯糖，继续高搅拌，直到你达到坚实但不干燥的峰，再多1到2分钟。将三分之一的干料放入蛋黄混合物中搅拌，直至完全混合。用橡胶铲轻轻拌入三分之一的蛋白。交替加入剩下的干食材和蛋白，每两批，直到完全混合。
• 将面糊倒入准备好的盘子或平底锅中，烤20至25分钟，直到用牙签插入中间，取出时干净。让蛋糕在烤盘上冷却10分钟，然后把蛋糕翻过来放到烤盘上，取出羊皮纸，让它完全冷却。
• 把蛋糕放回烤盘或烤盘(如果放回烤蛋糕的烤盘，蛋糕会吸收更多的液体)，或者把蛋糕倒在有边的浅盘上。

浸泡蛋糕:

• 在一个2夸脱的炖锅中，搅拌炼乳，炼乳，重奶油和盐，直到炼乳完全混合。用中低火烹饪，搅拌以免烧焦，直到边缘开始冒泡，3到5分钟。关火，倒入一个隔热的4杯量杯。
• 用牙签把蛋糕戳到底部，每隔1/2英寸。将浸泡过的液体慢慢倒在蛋糕上，从蛋糕边缘开始，暂停让它浸入，然后再加入更多。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，直到蛋糕完全冷却，至少2小时，最多24小时。

蛋糕:

• 在一个大碗中，用电动搅拌机以中速搅拌浓奶油。当它开始变稠时，慢慢加入杜松子酒或龙舌兰酒、糖和香草，继续搅拌，直到它保持稳固的峰值，3到4分钟(注意不要过度搅拌)。把鲜奶油涂在蛋糕上。在一个中等大小的碗中，倒入覆盆子、草莓和柠檬或青柠皮。用勺子把浆果舀在鲜奶油上，就可以吃了。

提前做出提示

你可以提前一天将蛋糕浸泡在牛奶混合物中，并提前2小时将其盖上。