准备

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。
• 用中火加热8夸脱荷兰烤箱或其他重型锅中的油。加入prosciutto并煮熟，偶尔搅拌，直到酥脆，大约5分钟。用开槽的勺子转移到碗中，放在一边。如果锅干燥，请加一点油。
• 用盐和胡椒粉轻轻地将鸡肉调味。分批工作，两侧的鸡肉呈褐色，总共约12分钟。转移到板上。
• 将热量调低至中低点。倒出除1汤匙以外的所有。从锅中脂肪，然后加入韭菜和大蒜。煮，经常搅拌，直到开始变软约5分钟。加入面粉并煮搅拌1分钟。加入预留的腌料并煮熟，从锅底刮擦所有褐色碎片，直到液体变稠，约2分钟。加入肉汤，用盐和胡椒粉轻轻调味，然后煮沸。将鸡肉放在锅皮的一面，煮沸，然后将锅转移到烤箱中炖，未覆盖，直到鸡肉煮熟约25分钟。
• 从烤箱中取出锅。将肉鸡高高地打开。将鸡肉，皮肤一侧向上转移到衬有箔衬里的有框烤盘中。
• 将酱汁用中高温煮沸，偶尔搅拌，直到变稠并减少约一半，约10分钟。将热量降低至中等，然后搅拌刺山柑和桃子；煮至加热。将黄油搅拌直至融化，然后搅拌1 TB。龙龙和盐和胡椒粉调味。
• 同时，烤鸡直到皮肤酥脆，大约3分钟。
• 将鸡肉放回锅中或将其转移到大盘子中，然后将酱汁倒在上面。装饰着熏火腿和剩下的塔拉贡叶子，并服用。