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配方

实用的泡菜

斯科特•菲利普斯

产量:产量约2-1/2夸脱

这些酸甜泡菜凉了就可以吃了,但放的时间越长,就越香越脆。试着把它们放在黄油面包片上,放在他们的同名小吃里。

成分

  • 3磅腌黄瓜,如卡比,切成1/4英寸厚(约9杯)
  • 1个中黄色或白色的洋葱,对半切成薄片
  • 1-3/8盎司粗盐(1/4杯钻石水晶或2 tb。加2茶匙。莫顿)
  • 3杯苹果醋
  • 2-1/4杯淡红糖
  • 1 Tbs。黄色芥菜籽
  • 1茶匙。芹菜籽
  • 1茶匙。地面姜黄

营养信息

  • 每1盎司的营养样本大小。
  • 卡路里(千卡):10
  • 卡路里(千卡):0
  • 脂肪(克):0
  • 饱和脂肪(g): 0
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g): 0
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 30
  • 碳水化合物(克):2
  • 纤维(g): 0
  • 蛋白(g): 0

准备

  • 在一个大碗里,把黄瓜和洋葱和盐一起搅拌,直到完全混合。盖上盖子冷藏1 - 2小时。
  • 快速冲洗并沥干水分,然后用手挤出多余的水分。分成三个1夸脱罐或其他密封的不反应容器。
  • 取一个2- 3夸脱的无反应炖锅,放入醋、红糖、芥末籽、芹菜籽和姜黄,用中火慢炖,搅拌3- 5分钟,直到糖溶解。
  • 将液体和香料倒在蔬菜上,覆盖一英寸或更多。放置在室温下,不盖盖子,直到冷却,约2小时。

提前做出提示

腌菜可以冷藏,盖上盖子,最长可保存2个月。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • EMEllison| 07/03/2018

    完全按照食谱做,简直完美!不要太甜,脆脆适中。它们可比我小时候多特阿姨做的面包黄油腌菜好多了!

  • 奶油糖果| 09/07/2014

    这是我第一次做泡菜,我对结果很满意。我觉得这道菜在卤水里放的醋有点多,但我会在下一批菜中改正这个错误,而且会有下一批菜。我发现芹菜盐可以很好地代替食谱中的芹菜籽,而且不会让腌菜太咸。

  • Carolepip| 08/18/2014

    我要做第二批美味的花絮了。简单又美味,它们似乎很快就消失了。第一批我只放了深红糖,但这一批买了淡糖,所以看到区别会很有趣。下周尝尝酸黄瓜。

  • LVermandel| 07/04/2014

    非常简单,非常美味。肯定还会再做的。

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