准备

• 在2杯测量杯中，将盐溶解在1杯热自来水中。溶解后，加入1杯冷自来水。
• 从每个黄瓜的花朵末端修剪小圆形结ab。将黄瓜紧紧地垂直包装在夸脱的罐子中。在黄瓜周围安装莳萝小树枝和大蒜。在上面撒上黑胡椒粉，并在上面碎红辣椒。
• Add enough of the salt water to the jar to completely cover the contents, leaving about an inch of airspace at the top of the jar. If you have any brine left, save it. Cover the jar with cheesecloth or a kitchen towel secured with a rubber band, or partially screw on the lid.
• 将罐子放入凉爽的房间（约65°F）远离阳光直射的地方，然后让泡菜发酵4天。在此期间，罐子内将看到二氧化碳气体的气泡。每天检查泡菜，以确保它们被浸没，并在必要时用预留的盐水顶部。如果它们开始漂浮，请用一个小重物称重，例如用塑料包裹的石头或装满水的小玻璃罐。如果液体略微蒙阴，还可以。如果变黑或多云，罐子里生长了霉菌或真菌，则应丢弃泡菜。
• 4天后，品尝泡菜。它应该是松脆的，淡淡的和咸的，含有大蒜和莳萝的香气。如果您更喜欢酸味，请让泡菜发酵多达3天，每天品尝。当您对味道满意时，将泡菜罐冷藏。泡菜将在长达2周的时间内保持半源。在几周之内，他们将进步到完全发酵的泡菜，并将在冰箱中保留多年。