准备

做饼干

• 在烤箱中央放一个烤架，加热到325华氏度。
• 取一只8英寸厚的耐热煎锅，用中高温融化黄油。烹饪，经常旋转锅，直到金黄色，3到4分钟。将黄油和所有的棕色碎屑转移到一个大碗中，稍候冷却。把煎锅放在一边备用(不需要清洗)。
• 将两种糖加入棕色黄油中，搅拌均匀。加入鸡蛋和香草。加入面粉、肉桂、盐和小苏打，搅拌均匀。加入核桃和燕麦。移到煎锅中，抹平顶部，烤至膨松，中间看起来凝固，30至32分钟。放凉后再食用。

把加香料的苹果煮熟

• 取一个中等大小的炖锅，用中火加热，加入苹果、黄油和半杯水。盖上盖子煮，偶尔搅拌一下，直到苹果刚刚变软，大约4到6分钟。打开盖子，把火调到小火。加入糖、葡萄干、肉桂和盐。煮，偶尔搅拌，直到糖溶解，汤汁稍微变稠，约2分钟。加入柠檬汁调味。
• 把饼干和苹果一起上桌，上面淋上一点奶油或一团生奶油。

迷你煎锅饼干:使用迷你(3-1/2英寸)铸铁煎锅制作个人份。把面糊分在8个平底锅里，放在有边的烤盘上烤，方便操作。它们会比8英寸的饼干快10分钟。