准备

• 将一大锅大量的盐水带到中火上煮沸，并将其碎面包豆浸泡30秒。排干并转移到装满冰和冷水的碗中，以停止烹饪。当它们足够凉时，剥离豆子，去除外皮肤。
• 用水，大量的盐分灌装锅，然后煮沸。将橄榄油加热在一个大块的大块炒锅中，加入切成丁的瓜西亚尔，用低火缓慢煮至脂肪呈现，瓜西亚尔（Guanciale）酥脆又变成金黄色。加入大蒜和1茶匙欧芹，继续烹饪并搅拌约3分钟。加入炮弹的黄豆和1杯水。用每种盐和黑胡椒粉调味，增加热量，然后煮至水开始蒸发，淀粉豆开始分解，大约10分钟。如果锅开始干燥，请在锅中加更多水。
• 将意大利面放在沸水中，煮至几乎牙本质。保留一杯意大利面烹饪水，然后将意大利面条沥干，然后将面食转移到锅中，然后用面包酱将其转移到锅中。加入几汤匙的保留意大利面水和剩下的欧芹茶匙，然后继续在酱汁中烹饪意大利面，直到它是Al Dente，并将酱汁粘在面食上。加入帕米亚诺和细雨橄榄油，然后转移到盘子上。
• 将Pecorino Romano磨碎在桌子上的意大利面上，并磨碎了一些黑胡椒和散落的欧芹叶。