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食谱

带有蘑菇和脆皮煎饼的面包豆

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

咸味的咸味薄饼和泥土的克雷米尼蘑菇增加了丰富性,而不会压倒豆类。与鸡肉一起食用或与意大利面一起食用。有关剥皮豆的提示,请参阅如何外壳粉丝

原料

  • 2磅的法瓦豆豆荚,被炮击(炮击后约2-1/2杯)
  • 2盎司。切成薄片的培根
  • 1汤匙。橄榄油
  • 6盎司。Cremini蘑菇,茎且切成薄片(约3杯)
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁
  • 1茶匙细磨碎的柠檬皮
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉

营养信息

  • 卡路里(KCAL):220
  • 脂肪卡路里(KCAL):70
  • 脂肪(g):8
  • 饱和脂肪(G):2
  • 多不饱和脂肪(G):1.5
  • 单不饱和脂肪(G):4
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):70
  • 碳水化合物(G):25
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):14

准备

  • 将中等盐分的水煮沸。用冰水装满一个中等大小的碗。
  • 将面包豆煮沸至鲜绿色,约1分钟。排干并转移到冰浴中冷却。再次排干。
  • 通过将拇指和食指之间的一端夹住,从皮肤上弹出豆子,从而剥离每个粉红色豆。
  • 在12英寸的煎锅中,用中火在油中煮煎饼,直到酥脆,大约5分钟。转移到纸巾衬板上。
  • 将面包豆和蘑菇加入煎锅中,煮至蘑菇变软,并在斑点上褐色,约6分钟。搅拌柠檬汁和热情和调味,用盐和胡椒粉调味。将培根粉碎成碎肉。

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