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食谱

黄油磅蛋糕

经过妮可·里斯（Nicole Rees） 精细烹饪问题83
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

屈服：产生一个12杯邦特蛋糕。

服务：十二至16岁。

我最新的版本的传统版本是“磅黄油，一磅糖，鸡蛋，磅面粉”食谱，产生了一个柔软而湿润的磅蛋糕，但仍然具有经典的黄油味和弹性的质地。该季节很容易改变食谱。在夏天，我喜欢在面糊中添加新鲜的蓝莓，在秋天，我搅拌切碎的蔓越莓。在冬天，尝试柠檬粉，，，，朗姆玻璃， 或者巧克力片版本。

原料

  • 10盎司。（1-1/4杯）无盐黄油，在室温下软化；锅的更多
  • 10-1/4盎司。（2-1/2杯）蛋糕粉或11盎司。（2-1/3杯）未漂白的通用面粉；锅的更多
  • 1-1/2茶匙。发酵粉
  • 1/2茶匙。食盐
  • 1-3/4杯砂糖
  • 2个大蛋黄，在室温下
  • 3个大鸡蛋，在室温下
  • 2/3杯全牛奶，在室温下
  • 1-1/2茶匙。纯香草提取物

营养信息

  • 营养样本量基于16份
  • 卡路里（KCAL）：310
  • 脂肪卡路里（KCAL）：140
  • 脂肪（g）：16
  • 饱和脂肪（G）：10
  • 多不饱和脂肪（G）：1
  • 单不饱和脂肪（G）：4.5
  • 胆固醇（MG）：105
  • 钠（MG）：130
  • 碳水化合物（G）：37
  • 纤维（g）：0
  • 蛋白质（G）：3

准备

  • 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。在12杯邦德锅中涂黄油，用面粉将锅涂上灰尘，然后挖出多余的。在一个小碗中，将面粉，发酵粉和盐搅拌均匀，直至均匀混合。
  • 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，以中等速度搅拌黄油和糖，直到轻巧蓬松，大约2分钟。
  • 在低速上，打在蛋黄中直至光滑。停止搅拌机并刮擦碗和桨。随着混合器以中低速运行，一次加入整个鸡蛋，每次添加后混合至少20秒。停止搅拌机，然后再次刮擦碗并划桨。
  • 将混合器以最低速度运行，加入一半的面粉混合物，然后混合以混合，加入牛奶并混合直至混合，然后加入剩余的面粉混合物，然后混合直至混合。
  • 最后一次刮擦碗，加入香草提取物，以中等速度混合，直到面糊光滑而蓬松，20至30秒。
  • 将面糊刮入准备的锅中，然后将其均匀地铺开。将刀子穿过面糊，然后将锅轻拍到柜台上以排出被困的空气。烘烤，直到金黄色和插入中心的牙签出来，只有潮湿的碎屑紧贴45至55分钟。
  • 在锅中冷却10至15分钟，然后倒入电线架上以完全冷却。蛋糕将在室温下持续3天。
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评论

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评论（10个评论）

  • 墨尔巴布|12/05/2020

    我要使用两种面粉尝试这些蛋糕，但是您能告诉我是否过滤蛋糕粉？谢谢

  • TLMW|07/21/2020

    我不知道发生了什么，但这是无味的。

  • Blaque79|2017年6月6日

    这是一个美味的食谱！我做了焦糖糖霜，我的家人喜欢它！！！感谢您的食谱

  • Kierrase55|2016年7月21日

    我为我的家人烤了，他们喜欢它。您可以说它的气味只会味道美味。我肯定会再次烘烤。

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