准备

• 把洋葱放在一个小碗里，盖上热水，静置15分钟。粗略地切碎大蒜，撒上一撮盐，用厨师刀的侧面把它捣碎成糊状。在一个中等大小的碗里，搅拌1 tb的蒜泥。油,2 Tbs。酪乳，柠檬汁，莳萝，1/4茶匙。盐，少许胡椒粉。把黄瓜和调味汁一起倒入碗中。沥干洋葱，拌入黄瓜沙拉，静置让味道融合。
• 将面粉放入一个浅碗中，在另一个浅碗中，将剩余的3/4杯酪乳与1茶匙混合。盐。用3/4茶匙给鸡肉调味。盐和1/4茶匙。胡椒。把鸡肉浸在酪乳里，然后再沾上面粉。(你可以让鸡肉浸泡在面粉中，油加热;烹饪前轻轻抖掉多余的面粉。)
• 选择一个足够大的煎锅(最好是铸铁的)，以容纳鸡。倒入1/4英寸深的油(10英寸的平底锅大约倒入1杯油，11英寸的平底锅大约倒入1/4杯油)。用中高温加热。当油闪闪发光，鸡肉一角浸入油中发出滋滋声时，将鸡肉煎至两面金黄，每面2至3分钟。将鸡肉转移到纸巾上，轻拍以吸收多余的油。在鸡肉上撒一撮盐，和黄瓜沙拉一起食用。

服务与基本的豇豆而且片状酸奶脆饼干．