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配方

鸡肉、椰菜、豌豆粒碗，配椰子花生酱

通过尼基西斯摩尔

份:4

这个食谱，摘录自Build-a-Bowl尼基·塞兹摩尔(Nicki Sizemore)的奶油味、爽脆、甜、咸、辣。换句话说:这是天堂。这种由花生酱和椰奶制成的酱汁才是真正的明星。它能让鸡肉看起来很漂亮(你可以用剩下的煮熟的鸡肉)，是面条沙拉和亚洲沙拉的绝佳佐料。

成分

用来做椰子花生酱

  • 1杯罐装椰奶(搅拌均匀)
  • 2 Tbs。酸橙汁
  • 1茶匙。低钠酱油或酱油
  • 1茶匙。鱼酱
  • 2瓣大蒜，切碎
  • 2茶匙。粗切的鲜姜
  • 半杯花生酱
  • 1 Tbs。袋装淡红糖
  • 1到2茶匙。辣酱
  • 盐和现磨黑胡椒

的碗

  • 1-1/2杯雪豆
  • 一大杯切成薄片的纳帕卷心菜
  • 1/2个红灯笼椒，切成薄片
  • 1/2柠檬汁
  • 1茶匙。特级初榨橄榄油
  • 盐和现磨黑胡椒
  • 2-3杯煮熟的谷物，如藜麦、糙米或法罗
  • 2杯切好的或切好的鸡肉或豆腐

的配料

  • 切碎的香菜
  • 切碎的新鲜的薄荷
  • 烤花生碎
  • 辣酱
  • 石灰楔形

准备

做酱汁

  • 放入椰奶、酸橙汁、日本酱油、鱼露、大蒜、姜、花生酱、糖和1茶匙。在搅拌机里的sriracha。用盐和黑胡椒调味。高速搅拌至光滑。根据需要，加入额外的sriracha、盐、黑胡椒和/或酸橙汁调味。

构建碗

  • 在平底锅中倒入大约1英寸的水，用小火煮。放入蒸笼，放入雪豆。盖上锅盖，蒸至嫩绿酥脆，约2分钟。沥干水，用冷水冲洗，以停止烹饪。轻轻地拍干。
  • 将卷心菜、甜椒、青柠汁和油倒入一个大碗中。用盐和黑胡椒调味。
  • 把谷物舀进碗里。将雪豆、卷心菜沙拉和鸡肉铺在上面。淋上椰子花生酱，撒上香菜、薄荷和花生。配上sriracha，青柠角，和额外的酱汁。

摘自Build-a-Bowlby©Nicki Sizemore。摄影:©Katrin Björk。经Storey出版社许可使用。

提示

酱汁最多可以提前5天做好。食用前调至室温。如果需要，可以用少量的水稀释。

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评论

率或审查

评论(1审查)

  • 阿祖| 04/04/2021

    搭配糙米和水煮鸡胸肉很美味!酱汁很美味，虽然它的味道比其他的都要好。如果我再做的话，我可能会加一些葱。

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