准备

• 将烤箱加热到425华氏度。在表面撒上少许面粉，将面皮擀成13×14-inch矩形。在整个面皮上刺点，把面皮放在至少13×14英寸的烤盘上(如果有的话，在上面放一张羊皮纸)，在上面放一个冷却架或另一个重的烤盘，这样面皮就完全平放在面皮上，面皮层和上面的烤盘或烤盘之间没有空隙。烤15到25分钟，直到面皮全部变成金黄色;它不应该膨胀，除了可能在边缘。取出烤盘和羊皮纸，将酥皮从烤盘上滑下，放在烤盘上冷却。
• 与此同时，将巧克力放入不锈钢碗中，放置在半满水的炖锅上。把水煮沸，把巧克力融化。把碗从火上移开。一次倒入，加入2/3杯奶油。用搅拌器或橡胶刮刀轻轻搅拌，直到混合物变得光滑有光泽(一开始看起来会凝固)。加入香草和盐搅拌。将3/4杯巧克力混合物倒入量杯中，作为酱汁备用。
• 搅拌剩余的1-1/3杯奶油，直到它形成软峰，然后慢慢倒入剩余的巧克力混合物(你应该有大约1/4杯)，同时继续搅拌。当润肤霜达到顶峰时停止;不要做得太过，否则面霜看起来和感觉起来会疙疙瘩瘩。
• 待酥皮冷却后，用一把锋利的刀，将边缘修剪成12英寸的正方形。把正方形切成16个3英寸的正方形。把8块放在8个甜点盘中。如果需要的话，把糖筛到剩下的糖块上。用勺子将1/3杯的巧克力奶油倒在每一片底部，将覆盆子整齐地排在最上面。在上面放上剩下的酥皮。加入几汤匙热水搅拌，使巧克力酱变得粘稠。把巧克力酱洒在每只拿破仑上，呈之字形，然后上桌，再把更多的酱汁递到餐桌上。

你会剩下很多巧克力酱;冷藏两周或冷冻两个月。