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配方

巧克力榛子华夫饼配法式黑黄油糖浆

通过妮可•里斯 精品烹饪第115期
斯科特•菲利普斯

产量:能做出4个8英寸的比利时华夫饼和一大杯糖浆

这些深巧克力华夫饼远非单纯的早餐食物，它还加入了诱人的坚果褐黄油糖浆，使其变得更加精致(一旦你尝试过，你会想把它倒在看到的所有东西上)。

成分

华夫饼:

  • 6盎司(1-1/3杯)未经漂白的通用面粉
  • 2盎司(2/3杯)天然可可粉
  • 1-1/2盎司(1/3杯)烤的去皮榛子
  • 1 - 1/2茶匙。泡打粉
  • 1/2茶匙。小苏打
  • 1/2茶匙。食盐
  • 3/4杯砂糖
  • 两个大鸡蛋，在室温下
  • 3盎司(6 tb)无盐黄油，融化
  • 1/3杯酸奶油
  • 1/2茶匙。纯香草精

糖浆:

  • 3盎司(6 tb)无盐黄油
  • 3/4杯深红糖
  • 6 Tbs。榛果利口酒，如Frangelico
  • 少许食盐

营养信息

  • 1个华夫饼加1/4杯糖浆
  • 卡路里(千卡):1010
  • 脂肪卡路里(千卡):430
  • 脂肪(克):46
  • 饱和脂肪(g): 26
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 16
  • 胆固醇(mg): 195
  • 钠(mg): 700
  • 碳水化合物(克):132
  • 纤维(g): 7
  • 蛋白(g): 13

准备

华夫饼:

  • 加热华夫饼机。
  • 将面粉、可可粉、榛子、泡打粉、小苏打和盐放入食品加工机中，直到坚果切碎，大约30秒。
  • 在一个大碗中，搅拌糖和鸡蛋，直到糖开始溶解，约1分钟。加入黄油，酸奶油和香草，搅拌均匀。加入3/4杯温水搅拌至光滑。加入面粉混合物，搅拌均匀。面糊会有点结块。
  • 根据制造商的说明，在华夫饼机中烹饪面糊。对于更脆的华夫饼，将烤箱加热到200华氏度，并将华夫饼直接放在烤箱架上单层。

糖浆:

  • 当你煮华夫饼的时候，在1夸脱重的平底锅里用中火煮黄油，直到黄油融化并微微变成褐色，2到3分钟。关火，加入红糖、榛子利口酒和盐搅拌至光滑。将平底锅调至中火，大火烧开。煮至混合物开始轻微起泡，约30秒。
  • 把华夫饼和糖浆一起上桌。

提示

如果你在超市里找不到去皮的榛子，可以把去皮的榛子铺在带边的烤盘上，在中等温度的烤箱里烤5到6分钟，直到外皮干燥开裂。用干净的厨房毛巾把烤好的坚果包起来，把皮擦掉。

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评论

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评论(1审查)

  • 的微笑| 02/13/2012

    营养信息(每份):卡路里:1010,1个华夫饼，还是4个华夫饼?食谱中没有说明一份的份量是多少。

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