准备

使地壳

• 在8×8-inch直边烤盘上涂抹少许烹饪喷雾或软化黄油。在锅底和锅边铺上厚铝箔，在锅的两端留出几英寸的距离。油脂箔。备用。
• 将姜饼、红糖和盐放入食品加工机的碗中，加工至磨碎，大约需要1分钟。储备2 Tbs。榛子。把剩下的榛子放入处理器中，脉冲切成细碎，大约15个脉冲。加入融化的黄油，加工过程中，如果有必要的话，可以用硅胶抹刀刮下碗，直到面包屑均匀湿润。
• 把面包屑转移到准备好的平底锅中，把它们牢牢地压在底部和边缘，使底部比边缘稍厚。用手指按压后，用量杯或直边玻璃杯将面包屑牢牢固定在合适的位置。将饼皮冷冻至少1小时，最多可以冷冻一晚上。

制作馅料并组装派

• 将搅拌碗和搅拌桨冷却约15分钟。将马斯卡彭干酪、糖和盐放入冷冻的碗中，用低温搅拌搅拌，使马斯卡彭干酪混合并打碎，根据需要用硅胶铲刮碗。另取一个大碗，将奶油和香草打发至中峰状。
• 用一个大的硅胶抹刀将搅打好的奶油放入马斯卡彭干酪中。一旦完全混合，将馅料转移到准备好的饼皮上，用偏移抹刀或黄油刀抹平顶部。用保鲜膜覆盖蛋糕，冷藏至少5小时，最好是隔夜。

服务于派

• 剁碎剩下的2茶匙。榛子。抓住锡纸的两面，把派从锅里拿出来。用几个大铲子或一个大铲子，把派从锡纸上拿下来，放到切菜板上。用一把长锯齿刀，把派切成16块。每次切之前，将刀放在热水下冲洗，以确保切片干净。在食用前，用一片或两片无花果和一些切碎的榛子装饰每一片。