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2018年8月/ 9月

刚出炉的玉米

没有什么比甜玉米更能代表夏天了。虽然我们从来不会和刚从烤架上摘下来的玉米穗争吵,但还有很多其他的方法……

    特性

  • 夏日素食晚餐

    庆祝夏季蔬菜的完美状态

  • 关注龙虾

    专业人士展示了这四种美味的海鲜。

  • 冰箱的甜点

    不用烘焙的甜点让你放松

    当你热得受不了,但仍然需要犒劳一下自己时,试试这些不用烘焙的甜点,让冰箱帮你搞定。

  • S ' mores冰箱蛋糕

    为一群人准备的S'mores冰箱蛋糕

    这款经典的篝火蛋糕被改造成了一款酷炫的奶油派对甜点,上面有一层层全麦饼干、巧克力布丁和烤了七分钟的“棉花糖”。

  • 塔可烹饪学校

    如何自制玉米饼和玉米卷

    在农场烹饪学校向墨西哥烹饪大师雪莱·怀斯曼学习

  • taco宴会菜单

    夏天的墨西哥卷饼派对

    受新泽西州泰特斯维尔农场烹饪学校雪莱·怀斯曼自制玉米粉圆饼课程的启发,这份菜单将新鲜的玉米和玉米粉圆饼与自制的沙拉酱和一些创造性的……

  • Beet-Berry奶昔碗

    这款漂亮的红色碗里有甜菜、大麻籽和酸奶的营养成分。如果你不喜欢生甜菜的口感,可以先蒸一下再加……

  • 胡萝卜姜黄奶昔

    金色的奶昔

    这款明亮的奶昔是姜黄和姜的完美早晨提神饮品。胡萝卜汁可以代替切碎的胡萝卜——只要再加几根就可以了。

  • 花生Butter-Banana奶昔

    这款经典的奶昔有所有完美的早餐项目混合到完美的饮料。试着用杏仁或葵花籽黄油代替花生酱。

  • 绿色能源奶昔

    这款经典的绿色奶昔融合了菠菜、奇亚籽和葡萄、苹果的甜味。如果你加葡萄的时候没有冻住,那就加三个……

  • 芒果菠萝冰沙碗

    Mango-Pineapple奶昔碗

    浸泡过的腰果让这碗冰沙更加柔滑,并提供了一些蛋白质。在杂货店里买椰奶和不含乳制品的牛奶,冷藏或未冷藏的都行。

  • 土豆沙拉

    打碎了土豆沙拉

  • 分层的夏日沙拉

    分层的夏日沙拉

    这种装在杯子里的沙拉做了两件伟大的事情:它的外观使丰盛的沙拉在视觉上更有吸引力。此外,用谷物和豆类作为点缀(而不是加重沙拉的重量……

  • 南瓜,韭菜和烤菠菜

    南瓜,韭菜,菠菜和帕尔玛干酪

    这些年来,我做了很多Provençal“tians”,或者是分层的夏季蔬菜薄片,它们一直是人们的最爱。我喜欢这个版本:西葫芦和西葫芦,分层……

  • 韭葱,芝麻菜,山羊芝士和薄荷

    我在罗德岛普罗维登斯的Al Forno餐厅做第一份烹饪工作时学会了做肉馅煎蛋饼。我们总是放意大利面,还有很多新鲜的香草,很好……

  • 烤桃子配冰淇淋

    烤桃子配枫糖豆蔻黄油和姜味冰淇淋

    烤桃子和油桃等核果是很容易的,只要你的水果刚刚成熟,但仍然坚实。温暖的烤水果的味道是迷人的,尤其是当……

  • 莳萝龙虾卷

    鲜莳萝龙虾卷

    纽约市果酱店的Ginger Pierce和Preston Madson用完美的小圆面包和恰到好处的食材调味,让新鲜的缅因州龙虾的味道歌唱……

  • 水煮龙虾

    Gewürztraminer水煮龙虾和梨花蜜

    这个令人印象深刻的初学者从烹饪教练艾米丽彼得森既不困难,也不耗时。如果作为主菜,米饭是很好的配菜。小贴士:加足够的盐…

  • 龙虾本尼迪克特

    认为鸡蛋卷饼是颓废的?等你尝尝波士顿Townsman餐厅的马特·詹宁斯(Matt Jennings)推出的以龙虾为中心的版本吧。

  • 玉米晒干

    玉米饼(Tortillas de Maiz)

    做玉米饼的诀窍是要有节奏,这样你就可以一次做多个,虽然一开始你可能想……

  • 玉米饼(Tortillas de Harina)

    玉米饼来自墨西哥北部,那里的小麦文化取代了该国中部和南部地区的玉米文化。如果有必要,在煎锅上重新加热玉米饼…

  • 新的粘果酸浆莎莎

    新的粘果酸浆莎莎

  • 烤Tomato-Serrano莎莎

  • 煮粘果酸浆莎莎

  • 烤鸡和焦洋葱玉米饼

    鸡胸肉可能是每个人都喜欢吃的家禽,但鸡大腿肉可能更美味:肉多,结实,非常适合烧烤。浓郁而鲜嫩的肉质配上烤洋葱和辣味……

  • 炸虾鳄梨玉米饼

    啤酒炸虾和鳄梨玉米饼

    油炸牛油果是一种不常见但最受欢迎的搭配虾馅卷饼。

  • 玉米、番茄和葱玉米卷

    烤玉米,樱桃番茄,葱卷饼

    美味的烤新鲜玉米、葱花和圣女果使这种无肉玉米卷受到素食者的欢迎,但如果肉食者也喜欢它,也不要惊讶。

  • 泰式玉米虾沙拉

    夏天的玉米焦到烟熏的完美味道与香甜的芒果和菠萝形成平衡。虽然菠萝和虾一起吃很美味,但不要等太久才吃……

  • 玉米杂烩沙拉

    玉米杂烩沙拉

    脆玉米,咸培根,丰盛的土豆带来了经典的夏季汤的味道与烤牛排,鸡肉,或鱼完美的配菜。

  • 玉米法罗沙拉

    玉米法罗沙拉

    这款沙拉的清新夏日风味因谷物的坚果味和菊苣的苦味而更加突出。

  • 不用烘烤的樱桃杏仁芝士蛋糕

    免烤杏仁芝士蛋糕配樱桃樱桃蜜饯

    樱桃和杏仁是经典的搭配。在这款无需烘焙的奶油芝士蛋糕中,顶部的樱桃汁漩涡让这款甜点成为了真正的亮点。

  • 芝麻酱巧克力冰盒蛋糕

    带有坚果味、微苦的芝麻酱可以很好地衬托巧克力薄饼。全年你都会忍不住做芝麻脆;一包这种脆脆的甜食可以做成很棒的……

  • 蓝莓薰衣草傻瓜

    如果你从未尝试过薰衣草甜点,这里有一个完美的介绍。薰衣草的花香与香甜的蓝莓在这凉爽、奶油般的美味中和谐地融合在一起。

  • 姜冰淇淋

    Honey-Ginger冰淇淋

    加入新鲜的生姜会让这款口味丰富的冰淇淋给人一种轻盈清爽的感觉。

  • 松露龙虾芝士通心粉

    精心挑选的奶酪混合在一起,形成一种细腻、丝滑的酱汁,让龙虾闪闪发光。加上一点松露油,这道菜在史蒂夫餐厅大受欢迎……

  • 工匠面包棒

    工匠面包棒

    邀请客人自定义祝酒词是让派对开始的好方法。提前准备浇头(有些可以在5天内准备好……

部门

    食品科学

  • 基本的饭

    做一份符合自己口味的饭很容易。例如,在洋葱中加入蒜末或其他香料,并在食用前加入新鲜的香草。

    书,烹饪

  • 书评:优越性汉堡食谱

    《素食汉堡现在很美味》作者:布鲁克斯·黑德利(W.W. Norton & Company)不久以前,大厨布鲁克斯·黑德利在他的……

  • 不平稳的食谱

    书评:牛肉干

    《肥小牛肉干的腌制和烹饪指南》,泰勒·伯蒂彻和托波尼亚·米勒著(十速出版社;22美元)没有收藏的露营旅行是不完整的……

  • 果酱会议食谱

    书评:即兴演奏会

    Jam Session《水果保存手册》作者:乔伊斯·戈德斯坦(Joyce Goldstein) (Lorena Jones Books出版社;24.99美元)很多东西都可能点燃保存水果的热情:富饶的花园、雄心、好奇心和节俭。对我来说,这是怀旧。保护……

    良好的精神

  • 健康早餐冰沙和碗

    当你在寻找一种快速的、便携的早餐或孩子认可的完美零食时,冰沙往往是你的答案。在你的烹饪库中有一些冰沙食谱可以确保……

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