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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约1/2杯

著名的摩洛哥香料混合物的简化版本仅包含在杂货店中易于找到的香料。使用Ras El Hanout在任何炖菜中添加温暖的香料味,或者在烘烤之前尝试将其撒在羊肉或猪肉架上。

原料

  • 5个绿色豆蔻豆荚
  • 3(3英寸)肉桂棒,分成碎片
  • 2个整个丁香
  • 1条干叶叶
  • 1茶匙小茴香种子
  • 1茶匙整个五香粉浆果
  • 1茶匙白胡椒
  • 1/4茶匙。八角
  • 1/4茶匙。干薰衣草(可选)
  • 1个整个肉豆蔻
  • 1-1/2茶匙。姜粉
  • 1-1/2茶匙。地面狼牙棒
  • 1茶匙黄姜粉
  • 1/4茶匙。地面辣椒

准备

  • 在一个小的干煎锅中,烤豆蔻,肉桂,丁香,月桂叶,小茴香,全股,胡椒粉,大茴香和薰衣草(如果使用)(如果使用)中等,直到芬芳,大约3分钟。在电香料研磨机中磨成细粉,然后转移到一个小碗中。在研磨机中,将肉豆蔻搅拌成粉末(或者用手细化),然后将其添加到其他新鲜的香料中。加入生姜,狼牙棒,姜黄和辣椒,混合良好。将密封的容器存放在一个凉爽的黑点中,最多6个月。

评论

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评论(1个评论)

  • 温斯顿克|2012年12月17日

    去年,我使用了2011年2月/3月的精美烹饪中显示的配方制作了自己的Ras El Hanout,并在五香兔子食谱上使用了它,从而使其味道很好。今年,我们可能会作为节日礼物制作一批新的Ras El Hanout。这是一个非常多功能的调味料。

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