新鲜的百里香，夏季咸味，罗勒，马乔拉姆，迷迭香和薰衣草在法国南部地区普罗旺斯的地中海气候中壮成长。这些草药是Herbes de Provence的骨干，这是干草药的混乱，可能还包括海湾，鼠尾草，有时还包括破裂的茴香籽（即使茴香不是草药）。
但是，普罗旺斯的使用不限于地中海地区。这是整个法国的厨房主食，可能是因为它的风味是如此。从烤羊肉和土豆到西葫芦，茄子和西红柿，它都粉碎了一切。鸡肉特别好，就像蝴蝶鸡Dijon烤在百里香的床上。
如果您的市场没有在其香料部分中携带Herbes de Provence，那么您可以自己制作，
在烹饪之前或期间，最好将普罗旺斯的Herbes de Provence添加到菜肴中。
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