准备

• 在烤箱底部的三分之一放置一个烤架，将烤箱加热到350华氏度。在8×2-或9×2-inch圆形蛋糕盘底部涂上油脂，或者铺上羊皮纸。
• 在一个小碗里，搅拌面粉、可可粉、小苏打和盐。只有在搅拌后可可仍呈块状时才过筛。在一个大碗里，用木勺或橡胶刮刀将融化的黄油和红糖混合。加入鸡蛋和香草;搅拌至充分混合。一次性加入面粉混合物，搅拌至所有面粉都变湿。把热水倒在面糊上;搅拌至面糊均匀。把面糊刮进准备好的锅里。烤到中间插一根牙签取出来干净，9英寸的平底锅大约需要30分钟; 35 to 40 min. for an 8-inch pan. Let cool in the pan on a rack for 10 min. Run a thin knife around the edge and invert the cake (peel off the parchment if necessary). Invert it again onto the rack and let cool completely.
• 冷却后，把架子放在烤盘或锡纸上。把温热的甘纳许倒在蛋糕上，用糖霜抹刀把它铺在蛋糕的顶部和两侧。放置约一小时后食用。