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食谱

茴香和橙色沙拉配红洋葱和橄榄

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:六。

这种受欢迎的西西里沙拉是在季节中用血橙制成的,但肚脐橘子也起作用。我喜欢将沙拉带到桌子上,并完整地将其扔到桌子上。

原料

  • 一半的小红洋葱
  • 2个大肚脐或血橙
  • 2至3个小茴香灯泡,修剪(修剪后总计约1磅)
  • 1/2杯卡拉马塔橄榄
  • 3汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1-1/2 TBS。新鲜的柠檬汁
  • 3/4茶匙。犹太盐
  • 1茶匙切碎的新鲜薄荷
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(KCAL):120
  • 脂肪卡路里(KCAL):70
  • 脂肪(g):8
  • 饱和脂肪(G):1
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):6
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):240
  • 碳水化合物(G):13
  • 纤维(G):4
  • 蛋白质(G):2

准备

  • 将洋葱切成薄片,尽可能地纵向切薄。将切成薄片的洋葱放入碗中,并用冷水覆盖以使其味道融化并保持酥脆。冷藏至少15分钟。
  • 一次与一个橙色一起工作,两端切下。将橙色放在切菜板上,一侧向下。用一把锋利的刀切掉果皮(热情和白髓),通过切成橙色的轮廓,将果皮(热情和白髓)切成薄片。在碗上工作以收集任何果汁,通过小心地将它们从将它们分开的膜中切开来释放橙色片段。去除任何种子,然后将橙色片段放入另一个碗中,与果汁分开。将膜挤在果汁碗上。
  • 将茴香纵向切开,然后修剪大部分核心,使足够完整的图层保持在一起。尽可能纵向切片。
  • 用削皮刀将橄榄肉切成薄片。在一个小碗中,将橄榄油,柠檬汁和盐搅拌在一起。(可以提前几个小时准备好食谱。如果向前工作,请包裹并冷藏茴香;不要切碎薄荷,直到上菜前。)。
  • 沥干切成薄片的洋葱,然后用茴香扔掉。将茴香和洋葱放入浅沙拉碗中或在有框的盘子上。淋上保留的橙汁。将橙色段放在顶部,并撒上橄榄和薄荷。
  • 在沙拉上均匀地淋上调味料。加入几片黑胡椒粉,立即食用。

将这种沙拉与烤或烤海鲜一起食用。

评论

费率或审查

评论(7个评论)

  • Knittingrozz|03/10/2018

    昨晚用晚餐做这个。很美味。我丈夫也喜欢它。

  • Kokinneke|2015年3月8日

    我同意以前的评论者:更多薄荷和更多橙色。我对生茴香很熟悉,但我的客人对味道的混合感到积极惊讶。成功。我一定会再做一次。

  • 用户avater
    Chellspecker|2013年1月14日

    我做了很多次,发现这与生菜和菠菜沙拉相比,这是一个非常不错的变化。温哥华这里的冬季非常灰色,当冬天似乎永远不会结束时,鲜血和其他柑橘都在商店里。这种沙拉总是为我加油打气,柔软的鲜艳色彩和鲜艳的风味带来了加拿大冬季的核心阳光。我今晚做到了,并使用了常规的卡拉马塔橄榄而不是干固化。干燥的人几乎对我的口味太咸,但是它们的漆黑黑色与沙拉的柔软粉彩形成了鲜明的对比。我忘记了薄荷,但在上面散布了一些茴香叶,这对此并不糟糕。不错的甘草 - 罗勒也会很好。

  • 烹饪界|2010年5月10日

    这是一种不寻常的沙拉,带有风味剖面,可与烤鱼或鸡肉,甚至在冬季烤鸡搭配使用​​。客人通常会发现这是一个惊喜。我发现,橙色与茴香的比例在书面的食谱中有点低,并且需要更多的薄荷,至少一汤匙和一汤匙意大利欧芹。另外,通过分割橙子和一汤匙左右的米林(日本大米醋),添加橙汁,味道会大大亮起。现在,我已经学会了技术和组合,我倾向于随意结合使用,直到我喜欢这种味道为止。

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