准备

• 在一个大碗中，加入1茶匙面粉。盐。加入猪油，用指尖摩擦，涂抹到面粉中，形成小片的脂肪，直到混合物像精致的面粉。在混合物上淋上植物油，用叉子在温水中搅拌，直到面团成型。
• 将面团放在工作台上，轻轻揉至柔软有弹性，约5分钟。将面团放入碗中，盖上保鲜膜，静置1小时。
• 将面团擀成一根长绳，均匀切成12块，每一块擀成一个球。
• 用中火加热煎锅、煤球或铸铁煎锅。
• 修剪顶部和两侧的塑料拉链顶部袋，并把它放在一个玉米粉饼压机，拟合袋折叠结束铰链的压力。或者，用正方形的羊皮纸。
• 在面团中加入少许面粉，面粉越少越好。把面团放在压力机的中心，压在塑料片之间，然后牢牢地按下手柄。如果玉米饼不均匀，在压机中旋转180度，再压一次。然后从压榨机中取出玉米饼，把塑料留在后面，用手继续滚动，直到玉米饼的直径达到6英寸。
• 将玉米饼放入煎锅，首先让摇摆的边缘接触煎锅，然后在你放下玉米饼的时候慢慢把手收回。
• 煮至锅底出现浅棕色斑点，约45秒。翻过来煮，直到另一面出现浅棕色斑点，玉米饼泡出斑点，大约45秒。将玉米饼转移到一个布内衬的玉米饼篮子里以保持温暖。对剩下的面团重复上述步骤。