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服务：16

这种超大的红色，白色和蓝色补鞋匠旨在养活7月四日聚会的人群。结晶的生姜在标准的鹅卵石浇头上增加了一点Zing。尽管这是一个经典的夏季补鞋匠，但可以通过冷冻浆果成功地将其制成（无需融化）。食谱很容易切成两半。在9英寸深馅饼板中烘烤40到45分钟。结晶的生姜是新鲜的生姜，已干燥并保存在糖中。优质的结晶姜不应该是纤维状的，它应该湿润和美味，可以吃掉袋子。

此食谱摘自季节性面包师。阅读我们的审查。

原料

对于水果填充

3-1/3杯（约21盎司）新鲜的蓝莓
3-1/3杯（约21盎司）新鲜的黑莓
3-1/3杯（约21盎司）新鲜覆盆子
1杯加2汤匙。砂糖（取决于浆果的成熟度）
1-1/8茶匙。粗盐
2茶匙。新鲜挤压的柠檬汁（来自1个柠檬）
6汤匙。玉米淀粉

对于饼干

2-2/3杯通用面粉
2/3杯砂糖
1汤匙。发酵粉
2茶匙。小苏打
1茶匙粗盐
1/2杯切成丁的结晶生姜
12汤匙。（1-1/2杆）冷的黄油，立方体
1/2杯酪乳
1汤匙。打磨糖，用于完成

准备

做填充

在一个大碗中，将蓝莓，黑莓，覆盆子，砂糖，盐，柠檬汁和玉米淀粉扔在一起。转移到10乘14英寸的矩形陶瓷烤盘中。

制作面团并烘烤补鞋匠

将烤箱架放在烤箱的下三分之一中。将烤箱预热至375°F。用羊皮纸或不粘硅酮烤盘对烤盘排成一张。
在一个大碗中，将面粉，砂糖，发酵粉，小苏打，盐和结晶的生姜搅拌在一起。
快速工作以免加热黄油，用手指将黄油加入面粉混合物中，直到它类似于粗糙的碎屑。加6汤匙。酪乳和用橡皮刮刀或您的手折叠，直到酪乳被吸收并且没有干斑。添加剩余的2汤匙。必要的酪乳（您不会全部使用；保留剩下的刷面团）。面团应足够干，可以在切掉时保持形状。
将面团倒入略带面粉的工作表面上。用轻度面粉的手轻拍面团约3/4英寸厚。用3-3/8英寸（测量点到点）切出十二颗星，然后将它们放在水果顶部的单层中。用预留的酪乳刷星星，并撒上1/4茶匙。砂糖。烘烤，将烤盘旋转到整个烘焙时间的三分之二，直到饼干浇头变成浅褐色并煮熟为60至65分钟。在温暖或室温下服务。

（4个评分）阅读评论

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成分聚光灯

在此食谱中
蓝莓
在此食谱中
黑莓
在此食谱中
山莓
特色
shishito辣椒

费率或审查

评论（4个评论）

Smcgurri|07/05/2021

这是为了庆祝7月4日。这是一个巨大的打击。我不会改变一件事情。我爱晶体的生姜！我确实剩下一点面团，今晚会为我丈夫做一个迷你桃子皮匠。
ClevelandCook|2016年7月5日

我昨天为一个聚会做了这个。成人，青少年和孩子们喜欢它！我没有对食谱进行更改 - 饼干很嫩，生姜为风味剖面提供了很好的补充。也是适量的水果。我一定会再做一次吗？
KZMA|2015年7月2日

我已经不止一次地按照指示进行了不止一次的事情，每次都受到了巨大的打击。有一次，我用桃子而不是黑莓制成，也很美味。我做到了并在聚会前一天烘烤，这一天很可爱，而且很美味。我与香草冰淇淋一起食用。
Sherrynolte|2013年7月1日

简单，节日和美味。用我手头的东西，我用2个柠檬的皮取代了蜜饯的姜，并使用了酸奶加1 1/2汤匙冰水，而不是酪乳以饼干为饼干。我将面团冷却半小时，然后滚动并剪掉轻便而美味的饼干。搭配柠檬奶油的美味！