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配方

大蒜虾和西红柿

斯科特•菲利普斯

份:4

这道味道浓郁的菜肴让人想起旧金山著名的海鲜炖菜cioppino。在烹饪结束时将生大蒜搅拌到酱汁中,这并不是一个错误——它提供了一种新鲜的味道。

成分

  • 30只大虾(每磅21到25只),去皮,去脉,拍干
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 5 Tbs。橄榄油;根据需要提供更多
  • 3大瓣大蒜,压碎或切碎
  • 1 - 1/2茶匙。茴香籽,粗略碾碎
  • 1-1/2杯加purée的番茄碎罐头(从15盎司。可以)
  • 6盎司(3/4杯)瓶装蛤蜊汁
  • 3/4杯干白苦艾酒
  • 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹

营养信息

  • 卡路里(千卡):390
  • 卡路里(千卡):180
  • 脂肪:20
  • 饱和脂肪(g)
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪:13
  • 胆固醇(毫克):230
  • 钠(毫克):510
  • 碳水化合物:10
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白质:32

准备

  • 用1/4茶匙给虾调味。每种盐和胡椒。加热3斤。把油倒入12英寸的煎锅中,用中火加热至滚烫。加入虾,搅拌,直到半熟,3分钟。把虾转移到一个大碗里。
  • 加入剩下的2品脱。往煎锅里倒油。加入大约三分之二的大蒜和所有的茴香籽,烹饪,搅拌,直到香味,大约1分钟。加入番茄、蛤蜊汁和苦艾酒搅拌。煮开。烹饪,不时搅拌,直到酱汁减少到大约2/3杯,大约12分钟。
  • 把火调到中火,加入剩下的大蒜和欧芹搅拌。加入虾和累积的汁液烹饪,偶尔搅拌,直到虾熟透,大约2分钟。用盐和胡椒调味,就可以享用了。

把虾和松软的白米

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评论(4个评论)

  • 用户avater
    DianaJThomas| 03/02/2019

    做这个食谱很简单…

  • mmeckstr| 03/02/2015

    这是一个很棒的食谱!非常简单,有茴香和大蒜的强烈味道。我的家人狼吞虎咽。我没有蛤蜊汁,所以我根据网上的建议,用一份鸡汤一份水代替。非常适合在工作日的晚上。配上我电饭煲里的白米饭。

  • LGerber| 11/07/2013

    酱汁的味道非常浓郁可口。我丈夫说他讨厌蛤蜊汁,所以我用了鸡汤——没问题。我担心我丈夫会觉得茴香太多了,因为他不习惯茴香的味道,但他真的很喜欢这道菜。我喜欢茴香的味道。我的杂货店有番茄碎和罗勒打折,所以我用了那些——我真的很喜欢酱汁里的额外味道。我把它和用柠檬皮和果汁调味的抓饭一起吃,味道非常好。

  • jc0730| 11/06/2013

    当我第一次看到这个食谱时,我想,“真是又一道番茄虾菜”。男孩,我很惊讶。我喜欢这样一个事实,你可以在任何工作日的晚上手边有这些食材,尽管它值得陪伴。煮的时候酱汁闻起来很香。轻松,轻松是我最喜欢的。我没有把我的和米饭一起上,所以一点也不想念它。

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