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配方

姜味三明治饼干配柠檬奶油

通过塔莎DeSerio 精品烹饪第99期
斯科特•菲利普斯

产量:生产大约三十个三明治饼干。

如果你提前一天做好，饼干就会变软一点，味道也会很好地混合在一起。新鲜香料是关键。

成分

饼干:

  • 9盎司(2杯)未漂白的通用面粉
  • 2茶匙。生姜
  • 1 - 1/2茶匙。地面肉桂
  • 1/2茶匙。地面豆蔻
  • 1/2茶匙。小苏打
  • 1/2茶匙。粗盐
  • 6盎司(3/4杯)无盐黄油，软化
  • 1/2杯包装好的黑红糖
  • 半杯砂糖;更多的滚动
  • 1/4杯无硫糖蜜
  • 一个大鸡蛋，室温下
  • 1/2茶匙。纯香草精

柠檬奶油:

  • 4盎司奶油奶酪，室温
  • 1 Tbs。磨碎的柠檬皮(取一个中等大小的柠檬)
  • 6盎司(1-1/2杯)砂糖

营养信息

  • 每个饼干的营养样本大小
  • 卡路里(千卡):150
  • 卡路里(千卡):50
  • 脂肪(克):6
  • 饱和脂肪(g)
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(克):1.5
  • 胆固醇(mg): 25
  • 钠(mg): 55
  • 碳水化合物(克):24
  • 纤维(g): 0
  • 蛋白(g): 1

准备

饼干:

  • 在烤箱中央放置一个架子，把烤箱加热到350华氏度。在三个烤盘上铺上羊皮纸。
  • 在一个中等大小的碗里，搅拌面粉，姜，肉桂，小豆蔻，小苏打和盐。
  • 在装有搅拌桨的立式搅拌器的碗里，以中高速搅拌黄油和两种糖，直到变得松软，大约3分钟。加入糖蜜，鸡蛋和香草继续搅拌，直到混合，大约1分钟。把速度调低，慢慢加入面粉混合物，搅拌至完全混合，大约1分钟。将面团捏成圆盘状，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏约1小时，直到面团变硬。
  • 在一个小碗里放入1/3杯砂糖。用手将几茶匙的面团揉成一英寸的球。把每个球在糖里滚一滚，在烤盘上间隔约2英寸。用玻璃杯的底部把饼干稍微压平。每次烤一片，直到饼干摸起来感觉很干，开始变硬(里面还是很软的)，10到14分钟。在架子上完全冷却。

做柠檬奶油:

  • 在一个中等大小的碗里，用手搅拌器搅拌奶油奶酪和柠檬皮，直到搅拌均匀。慢慢加入细砂糖，继续搅拌至顺滑。

组装饼干:

  • 滴约1茶匙。把柠檬奶油放在一块饼干的中间，再盖上另一块饼干，轻轻地压一下。重复其余的cookie。在密封容器中储存最多2天。
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评论

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评论评论(18)

  • carolynblaylockart| 04/30/2020

    美味!最好吃的饼干之一!我磨碎了3汤匙新鲜的姜，使味道更浓郁。配上柠檬奶油真是太好吃了。谢谢你的食谱。它会永远留在我的食谱里。

  • grlup| 02/14/2016

    令人难以置信的!这些照片甚至赢得了发誓不喜欢姜饼的人的青睐。

  • rogerssl| 12/02/2015

    这些都是惊人的!我把面团冷藏了一个晚上，然后把面团和白糖和切碎的姜片混合在一起滚。太好了! !

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