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食谱

烤钟胡椒,玉米和红洋葱沙拉配蓝纹奶酪醋汁

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

Yield:产量3/4杯。

服务:six.

这是一种重要的第一道菜沙拉,但可以通过提供更大的份量来轻松成为素食的主菜(也加了一些烤芦笋)。剩下的敷料在烤牛排上很棒。

原料

对于香醋:

  • 2汤匙。雪利醋
  • 7 TBS。特级初榨橄榄油
  • 1/4茶匙。盐;品尝更多
  • 现磨黑胡椒
  • 2汤匙。碎的柔软纹理的蓝纹奶酪,例如Gorgonzola或Roquefort
  • 1茶匙切碎的百里香叶;品尝更多
  • 1个小成熟的李子番茄,播种和切成切丁的

给沙拉用的:

  • 4盎司。芝麻菜,去除坚硬的茎,洗涤
  • 1个红色铃辣椒,烤
  • 4个大型Portabella帽,烤
  • 1个大红洋葱,烤
  • 2耳玉米,烤

营养信息

  • 营养样本量,有1 1/2汤匙。油醋汁
  • 卡路里(KCAL):240
  • Fat Calories (kcal): 180
  • 脂肪(g):20
  • 饱和脂肪(g): 4
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • Monounsaturated Fat (g): 14
  • 胆固醇(MG):5
  • 钠(MG):850
  • 碳水化合物(G):13
  • 纤维(G):3
  • Protein (g): 4

准备

Make the vinaigrette:

  • 在一个高侧的小碗中,将醋,油,盐,胡椒粉和蓝纹奶酪混合在一起。用叉子搅拌,将蓝纹奶酪捣成碗的侧面,直到将其分开到醋中(它不会完全乳化,看起来会有些颗粒状;您可以将一些奶酪留在小块中)。加入百里香和切成丁的番茄并剧烈搅拌。品尝并添加更多盐或百里香。

做沙拉:

  • 在六个沙拉板上丘陵。将去皮和播种的烤胡椒粉切成1/2英寸宽的条。将烤的Portabella盖切成1/2英寸的条。均匀地将两种蔬菜放在一块松散的堆中。将烤洋葱切片分成戒指,并在Portabellas和Peppers的顶部丘陵。将玉米从玉米片上切下,然后将核均匀地撒在六个沙拉上。毛毛雨约1-1/2汤匙。每种沙拉上的醋汁中的葡萄干。保存额外的醋汁供其他用途。

评论

费率或审查

评论(2个评论)

  • JNG000|07/14/2008

    great combination. love the vinaigrette.

  • gandalf_the_white|2008年5月19日

    被评为4/5,仅是因为它不是素食主义者,它是乳酸素食主义者...奇妙,浓烈的风味,易于做。冬季和夏天(是的,我们当中有些人会在雪地里穿夹克烤!),这将带入屋子的美妙的焦糖味。如前所述,这种调味料可能是牛排的腌料,但一天后也可以在色拉上工作...

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