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食谱

烤Portobello Bisque

经过朱迪思·费蒂格（Judith Fertig） 精细烹饪问题124
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：4

这种新鲜的蘑菇汤奶油从烤蘑菇，晒干的番茄酱和一点点白兰地带来了深厚的味道。

原料

  • 4帽
  • 橄榄油，刷牙
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2汤匙。无盐黄油
  • 1/2杯切碎的黄色洋葱
  • 2汤匙。晒干的番茄酱
  • 1杯低盐鸡肉汤
  • 1-1/2杯一半
  • 2汤匙。白兰地
  • 剪切新的细香葱，用于装饰
  • 亚洲智利油，用于装饰（可选）

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：250
  • 脂肪卡路里（KCAL）：160
  • 脂肪（g）：18
  • 饱和脂肪（G）：10
  • 多不饱和脂肪（G）：1
  • 单不饱和脂肪（G）：4.5
  • 胆固醇（MG）：50
  • 钠（MG）：350
  • 碳水化合物（G）：13
  • 纤维（G）：2
  • 蛋白质（G）：7

准备

  • 准备中高（425°F至450°F）的气体或木炭烧烤火。用橄榄油在两侧刷两面，然后用盐和胡椒粉调味。
  • 将Portobellos Gill侧面烧烤，直到一侧形成烤架，约3分钟。翻转并继续烧烤直到嫩，大约2至3分钟。切碎Portobellos。
  • 在3夸脱的平底锅中，用中火融化黄油。加入洋葱并煮熟，经常搅拌，直到金色3至5分钟。加入番茄酱，煮，搅拌1分钟，然后在肉汤和波特贝洛斯搅拌。
  • 在搅拌机中将汤切成汤，直到光滑为止。返回锅，加入半半，用中火搅拌至热，约5分钟。加入白兰地，盐和胡椒粉调味。
  • 如果您愿意，用细香葱和几滴智利油装饰。
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评论（5个评论）

  • 123DDK|01/17/2021

    味道很可爱，但是浓汤太薄又水。我可能会通过修改再次尝试，但可能没有。

  • 球420|2019年8月18日

    很好。白兰地似乎花了很多一天的时间融合。。白兰地的一半可能足够

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