原料

对于腌泡汁：

15 cloves garlic
1/4茶匙。犹太盐
1茶匙香菜种子，烤和磨碎
1汤匙。白胡椒，烤和地面
3/4杯切碎的香菜茎（大约1个大束）
1/4 cup soy sauce
2汤匙。植物油

对于鸡肉：

1鸡，3-1/2至4磅，最好是犹太洁食，脂肪修剪和丢弃，冲洗鸡肉，彻底拍打
蔬菜或橄榄油喷雾剂

营养样本量基于皮肤的四份
卡路里（KCAL）：490
脂肪卡路里（KCAL）：260
脂肪（g）：28
饱和脂肪（G）：8
多不饱和脂肪（G）：7
Monounsaturated Fat (g): 11
胆固醇（MG）：210
Sodium (mg): 540
碳水化合物（G）：2
纤维（g）：0
蛋白质（G）：53

准备

做腌料：在食品加工机中，用盐将大蒜切碎。加入磨碎的香菜种子，地面胡椒，香菜茎，酱油和油；泥泥直到完全混合，1至2分钟。您将有大约1杯腌料。转移到碗中，盖上盖子并放在一旁（如果您要努力，将其冷藏）。
准备鸡肉：如照片所示，蝴蝶鸡。冲洗鸡肉，用纸巾干燥。
To butterfly a chicken, position the chicken breast side down. With poultry shears or a sharp chef’s knife, cut along one side of the backbone and then down the other. Discard the backbone.
轻轻将乳房和大腿皮肤与肉体分开，并在皮肤下方滑动一点腌料。然后将鸡肉和其余的腌料放在一个大的拉链袋中，密封袋子，然后按摩将腌料在鸡肉上散布。将鸡肉冷藏至少1小时，最多8小时。烧烤前半小时左右，将鸡肉从冰箱中取出，将其从袋子中取出，然后放在盘子上。
烤鸡肉：准备中等热的木炭大火，将煤的一侧固定在一侧，或在一侧加热燃气烤架，另一侧为中低。
喷雾的鸡慷慨蔬菜oil spray and set it, breast side down, on the hottest part of the grill. Cook the chicken uncovered, turning once, until the skin has deep golden grill marks, 7 to 10 minutes. Move the chicken to the cooler side of the grill. Cover the grill and grill the chicken indirectly, turning every 5 minutes or so, until the juices run clear when the spot between the thigh and breast is pricked and an instant-read thermometer inserted in the thickest part of the thigh registers at least 165°F, another 25 to 30 minutes. Transfer the chicken to a serving platter and tent with foil. Let rest for 5 to 10 minutes. Serve with甜和酸酱或者让鸡肉完全冷却，然后摘下肉以在其他食谱中使用。