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配方

辣花生酱烤西葫芦

斯科特•菲利普斯

份:4

西葫芦在烤制时带有烟熏和坚果的味道,与辛辣的沙茶风味的花生酱搭配非常美味。如果你还有剩余的酱汁,可以蘸着面条或虾吃。

成分

  • 2个大西葫芦,修剪整齐,纵向切成1/4英寸厚的片(总共12到16片)
  • 橄榄油,用来刷牙
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1 Tbs。红咖喱酱
  • 3/4杯椰奶
  • 1/4杯大块的天然花生酱
  • 2茶匙。鱼酱
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 1 Tbs。鲜酸橙汁

营养信息

  • 卡路里:200
  • 脂肪卡路里(千卡):160
  • 脂肪:17
  • 饱和脂肪(g): 9
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单不饱和脂肪:4
  • 胆固醇(毫克):0
  • 钠(毫克):300
  • 碳水化合物(g): 9
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白质(g): 6

准备

  • 准备一个中高(425°F到450°F)的燃气或木炭烤架。把西葫芦片刷上油,用盐和胡椒粉调味。
  • 烤西葫芦,直到西葫芦的一面有烤痕,大约2分钟。把切片翻过来,继续烤到变软,大约1到2分钟。
  • 在一个1夸脱的平底锅中,用中火煮咖喱酱,搅拌,直到香味散发,1到2分钟。加入椰奶、花生酱和鱼露,搅拌均匀。从火上移开,加入香菜和酸橙汁搅拌。
  • 把西葫芦片放在浅盘上,淋上一些酱汁,然后上桌,把剩下的酱汁递给餐桌。

评论

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审查(1次审查)

  • Tangobangomango| 08/02/2020

    酱汁太棒了。所给出的数量是额外的,用在其他蔬菜上是很好的。

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