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配方

热意大利香肠配新鲜玉米玉米粥

斯科特•菲利普斯

份:6

玉米粥有挑剔的名声,但这种名声是没有根据的。玉米粥是一种好、简单、家常的食物。它多才多艺,营养丰富,和任何配上玉米的菜都很搭。这种玉米粥是辛辣的意大利香肠的完美搭配,也是用美味的方式来消耗新鲜的夏季玉米。

成分

  • 粗盐
  • 2杯黄石磨玉米粉
  • 三杯新鲜玉米粒(从4个大的或6个小的玉米穗上切下来
  • 4 Tbs。无盐黄油
  • 1/2杯现磨碎的帕尔马干酪;更多的剃须
  • 12道新鲜热腾腾的意大利香肠
  • 1 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1到2吨。切碎的新鲜平叶欧芹

营养信息

  • 基于六份的营养样本量
  • 卡路里(千卡):770
  • 卡路里(千卡):440
  • 脂肪(克):49
  • 饱和脂肪(g): 19
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(克):20
  • 胆固醇(mg): 100
  • 钠(mg): 2210
  • 碳水化合物(克):53
  • 纤维(g): 5
  • 蛋白(g): 32

准备

  • 在一个大的(4夸脱)厚底炖锅中,用大火烧开7杯水。添加一汤匙。用粗盐和搅拌均匀的玉米粉。继续搅拌,直到玉米粥开始变稠,1到3分钟。把火调到中低温,烹饪,不盖盖子,用木勺频繁搅拌。(如果玉米粥太稠,不能搅拌,就加热水,一次加一点,直到玉米粥变软,但仍能保持形状。)大约20分钟后(玉米粥大概做好了四分之三),加入玉米,继续煮,直到玉米变软,玉米粥变软,不再有沙粒,大约需要10到13分钟。加入黄油和磨碎的帕尔马干酪。尝一尝玉米粥,必要时再加些盐。
  • 同时,用一把锋利的小刀,在每根香肠上刺3到4处。在12英寸的煎锅中用中火加热油。加入香肠,不时翻动,直到它们完全煮熟,四周金黄,大约需要15到20分钟。移到砧板上,沿对角线切成两半,保温。
  • 用勺子把玉米粥舀到餐盘上,把香肠放在玉米粥上。用蔬菜削皮器,在上面刮几卷帕尔马干酪,撒上欧芹。

服务与焦红辣椒配大蒜和雪莉醋

评论

率或审查

评论评论(6)

  • lobsterwoman| 08/19/2012

    美味。把3个人的食谱减半,这就足够了,但除此之外,完全按照食谱做。肯定会再来一次。

  • Digigirltx| 09/07/2011

    我用一半鸡汤,一半水煮玉米粥,我肯定还会这么做。我发现我的玉米粥煮得比这个食谱上的要快得多。我用的是食谱上的意大利辣香肠,但下次我会用更美味的东西,比如Andouille。也会加入更多的玉米——甜玉米和辣香肠是这个食谱真正的成功之处。做起来简单又快捷,绝对值得收藏。

  • 厘米/秒| 08/21/2011

    我做了一半的玉米粥,足够四个人吃,剩下的不多了。还烤了(甜)香肠。晚饭吃完了,我丈夫还在滔滔不绝地说个不停,我那挑剔的女儿也很喜欢。这道菜是用新鲜玉米做的。

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