在大型量杯中，将所有盐分成分与3-1/2杯水混合在一起。搅拌直至盐和糖溶解。
用猪肉将盐水倒入袋子中，挤出任何空气，密封，或用保鲜膜盖住。冷藏至少2次，最多6小时。
将朗姆酒和糖蜜搅拌到1杯混合物中，并保留以进行狂欢。
从盐水中取出猪肉，然后拍干。丢弃盐水。
用叉子或锋利的刀尖在整个猪肉上戳孔。返回袋子或碗。将剩余的腌料倒在猪肉上，挤出任何空气，密封或用保鲜膜盖住。冷藏至少8个，最多24小时。
按照下面的说明，准备烧烤炉以通过中低温（300°F至325°F）进行间接烹饪。
从腌料中取出猪肉，放在烤架的凉爽侧面，向上脂肪。盖上烤架，煮2小时。
使用硅胶刷，每30分钟用预留的basting液体将猪肉炸成猪肉，直到用完为止。继续烹饪，直到用叉子刺穿，并在中心刺穿190°F的即时阅读温度计，再进行5至6小时，检查烤架上的温度。
将猪肉转移到切菜板上。让它休息直至足够冷却以应对。从骨头上取出猪肉，切成2英寸的块，然后食用。
在我的traeger上为圣诞大餐做了这个。我喜欢辛辣的东西，因此至少将Habeneros放在食谱中和一些Serranos中，因为...他们在那里。总体而言，这是一个真正的热门！我将其归类为美味，而不是辣，您可能想在侧面有一个好的辣酱来碰到一点。老实说，第二天的剩菜甚至更好。我计划将此食谱用于下一个感恩节。
我的妻子喜欢它。我？嗯。首先，脂肪。我把它留在了，因为食谱要求在烹饪时面对。猪肉里面有足够的脂肪来保持湿润。我应该把它摘下来，但认为它会呈现。没有。（在Traeger上煮9小时。）在食用前修剪脂肪时丢失的树皮是一场悲剧。其次，您需要留出大量的时间来制作这一点。 Lastly, the flavor. It just didn't make my taste buds happy.
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