脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
高级搜索
|
高级搜索
配方

石榴核桃腌羊肉串(Kebab-e Torsh)

通过路易莎Shafia
萨拉·雷明顿©2013

份:6

这种酸甜的烤肉串来自伊朗北部的吉兰省，那里的人喜欢吃特别酸的食物。烤之前，刷掉多余的腌料，因为腌料会烧焦，在肉上留下烧焦的薄片。你也可以用牛里脊肉、鱼、鸡肉或蔬菜来做这些烤肉串。在准备上桌的前一天就开始制作，这样烤肉串就可以腌制一晚上。

本食谱摘录自新波斯厨房．阅读我们的审查．

成分

  • 2磅。羊里脊肉或去骨羊腿或羊颈肉，切成1-1/2英寸的大块
  • 1杯核桃
  • 3/4杯石榴糖浆
  • 2瓣大蒜，压碎
  • 2 Tbs。葡萄籽油
  • 一杯松散包装的新鲜平叶欧芹，加上额外的切碎的装饰
  • 海盐和现磨黑胡椒

准备

  • 把肉放在一个大的砂锅里。用食品加工机将核桃、石榴、糖浆、大蒜和橄榄油磨成泥。加入欧芹，切成小块。把腌料倒在肉上，搅拌均匀。盖上盖子冷藏一夜。
  • 如果用的是木签或竹签，在烧烤前先在盐水中浸泡几小时。每串1/4英寸放3或4块肉，最后留出2英寸的空间。丢弃的腌泡汁。把烤串上多余的腌料刷掉或擦掉。当你加热烤架时，把肉放在外面，让它达到室温(总共不要超过45分钟)。
  • 准备一个热烤架。
  • 在烤架上抹上少许油，烤6到8分钟，偶尔翻动一下。烤好后，肉的外面应该有一点焦，里面应该是粉红色的。放入大浅盘，用盐和胡椒粉调味。用欧芹装饰即可上桌。

素食选择:把羊肉换成2磅豆豉，切成方块;2磅的蔬菜，比如西葫芦，红洋葱和蘑菇，切成方块;或者豆豉和蔬菜的组合。根据食谱腌制一夜。

提示

转载已获许可新波斯厨房作者:Louisa Shafia版权所有©2013。由兰登书屋公司旗下的十速出版社出版。

率或审查
保存到食谱框
打印
添加配方注意
保存 添加到列表

    添加到列表

打印
添加配方注意

成分的关注

评论

率或审查

评论

我们还没有收到任何关于这个食谱的评论。

你做到了吗?告诉我们你的想法!

率这道菜

写一个评论

相关的菜谱

我们现在在做什么

视频

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

好的烹饪杂志

©版权所有2022梅雷迪思公司。保留所有权利。

仔细检查

你真的要删除名单吗，?

请注意

这不会删除你保存的食谱和文章，只会删除列表。

该功能在测试版网站预览期间暂时禁用。

添加/编辑这个食谱的私人注释

这张纸条只对你可见。

仔细检查

您确定要删除此食谱的注释吗?

您必须是一个Fine Cooking订户才能访问此功能。

好的烹饪盖

或了解更多

已经一个订户?

我们希望你喜欢你的免费文章。想要继续阅读，今天就订阅吧。

获取纸质杂志，25年的过期期刊，超过7000个食谱，以及更多。