准备

• 在荷兰烤箱中，加热1汤匙。橄榄油和披风在中火上搅拌，直到煎饼变成浅褐色，约5分钟。加入洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜和牛至煮熟，搅拌，直到蔬菜变软约5分钟；推到锅的侧面。将热量增加到中高。添加剩余的1汤匙。橄榄油到锅中的中心，在地面牛肉中崩溃；煮3分钟而不搅拌。用勺子将肉分解，然后继续煮熟，偶尔搅拌，直到褐色约3分钟。
• 将西红柿和1杯水加入锅中；小火煮，偶尔搅拌，直到变稠，约30次。撒上盐和胡椒粉。从火上移开。
• 同时，将一大锅盐水煮沸。在中型锅中，用中火融化黄油。加入面粉并煮熟，不断搅拌1分钟。在稳定的溪流中搅拌牛奶，煮2分钟，搅拌直至变稠。从火上取出，搅拌1杯帕米亚诺，然后用盐和胡椒粉调味。让冷却，偶尔搅拌以防止皮肤形成。
• 在沸水中煮烤宽面条，直到Al Dente，大约10分钟。排干并转移到一碗冷水中。
• 将烤箱预热至400°F。用不粘烹饪喷雾剂涂上9 x 13英寸的烤盘。将3/4的杯子酱撒在盘子的底部上涂上。添加一层面条，稍微重叠。上面放一杯肉酱，然后是一层面条；加入1杯贝罕酱，撒在外套上。重复图层。加入第五层的面条和剩余的肉酱上面；与剩下的贝汉尔在一起。用油脂羊皮纸盖住，然后用箔纸包裹锅。 Bake for 1 hour; uncover and sprinkle with the remaining 1/4 cup Parmigiano. Bake for 15 minutes more. Loosely cover again with the foil and let stand for 30 minutes before slicing.