脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
配方

芦笋羊肚菌奶油扁面条

莫拉McEvoy

份:两个。

如果你找不到新鲜的羊肚菌,用干的羊肚菌。鸡油菌在这道菜里也很好吃。

成分

  • 3盎司新鲜羊肚菌菇,擦拭干净,或1盎司干燥羊肚菌菇,在2杯热水中重组,排干(过滤并保留液体),拍干
  • 4 Tbs。无盐黄油
  • 1个小葱,切碎(约1斤)
  • 1磅芦笋,修剪好沿对角线切成1-1/2英寸的薄片
  • 1-1/4杯浓奶油
  • 2茶匙。新鲜百里香的叶子
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 6盎司扁面条或宽面条
  • 3 Tbs。新鲜磨碎的来讲

营养信息

  • 卡路里(千卡):1160
  • 脂肪卡路里(千卡):750
  • 脂肪(克):83
  • 饱和脂肪(g): 51
  • 多不饱和脂肪(g): 4
  • 单不饱和脂肪:24
  • 胆固醇(mg): 275
  • 钠(mg): 820
  • 碳水化合物(克):85
  • 纤维(g): 9
  • 蛋白(g): 25

准备

  • 如果羊肚菌很大,把它们纵向切成两半。在一个大煎锅中用中火融化黄油。加入葱,煮约1分钟。加入羊肚菌煮,偶尔搅拌,直到变软,大约10分钟。(如果使用干羊肚菌,煮沸过滤的浸泡液体,直到减少到1/4杯。用咖啡过滤器过滤咖啡液,加入芦笋和奶油,味道会更浓郁。)加入芦笋、奶油和百里香,炖煮约5分钟,直到芦笋变软,酱汁略浓稠。加盐和胡椒粉调味。
  • 与此同时,将意大利面煮至有嚼劲,沥干水分,与芦笋和羊肚菌拌匀。加入奶酪,搅拌,使其覆盖在意大利面上。立即放入热碗中食用。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • catholiver| 06/21/2022

    我完全按照写的做了(除了我把它减半了),它是100%完美的。今晚再来一次。我们很幸运,到目前为止我们有当地的芦笋和羊肚菌!我想起来都流口水了。非常,非常感谢。

  • 用户avater
    JMPFoodie| 07/01/2019

    我又做了这个很棒的食谱。我用了2汤匙黄油和添加一些EVOO防止燃烧。我用了5盎司的意大利面,足够做3道开胃菜。我还用罗马佩科里诺干酪代替帕尔马干酪。3盎司蘑菇是不够的。
    还是一样好吃。

  • 用户avater
    JMPFoodie| 06/23/2018

    这是一个很棒的食谱!我做了两个人的菜谱的一半作为第一道菜。我加了1/4茶匙家乐鸡肉低钠鸡汤。我用芦笋尖做装饰。

率这道菜

写一个评论

视频

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望您喜欢您的免费文章。继续阅读,今天就订阅。

获取印刷版杂志,25年过期的在线杂志,超过7000个食谱,等等。