准备

制作馅料:

• 如果用大蒜，搅拌到黄油中。把面包屑放在一个中等大小的碗里，在面包屑上淋上黄油。加一小撮盐和帕尔玛干酪或佩科里诺干酪(如果用的话)。用手搅拌均匀。备用。

做通心粉:

• 在烤箱中央放一个架子，把烤箱加热到350华氏度。
• 用3- 4夸脱的平底锅融化黄油。加入面粉，继续用小火搅拌3分钟——黄油和面粉应该在没有着色的情况下轻轻起泡。慢慢地加入牛奶，同时不停地搅拌。一定要在锅的边缘搅拌，以得到所有的结块。搅拌大约6分钟，直到酱汁变得光滑，有浓奶油的稠度。把火调到中火，把酱汁炖开，不停地搅拌。把火调低，保持文火慢炖，偶尔搅拌一下，煮10分钟。
• 关火，轻轻加入切达干酪和马洪干酪。用盐调味。保暖。
• 用大火烧开一大锅加盐的水。加入罗蒂尼煮，偶尔搅拌，直到有嚼劲，大约比包装上的时间少1分钟。沥干水分，放回锅中。
• 在意大利面中加入芝士酱、葱花和jalapeños，轻轻搅拌均匀。将意大利面混合物转移到9×13-inch烤盘中，均匀地将预留的面包屑撒在上面。在350华氏度的温度下烘烤，直到顶部变成金黄色，大约15分钟。即可食用。

对于个人份量:选择小烘焙盘，每个可以装1-1/2到2杯。你可以把它们填充到大约1/2英寸的边缘。每份的数量，当然，取决于你的烤盘的体积。