准备

做摩擦

• 在一个小碗里混合所有的摩擦材料。

烤牛排

• 烤前半小时，在牛排上涂上一层油，轻轻拍打摩擦，均匀地涂上，用所有的摩擦。将燃气烤架加热到中等高温(你的手应该能够在格栅上方2英寸的地方停留3到4秒)，或者准备一个中等热的炭火。
• 在牛排的两面撒上盐。如果你的烤架有一个热点，把牛腩牛排较厚的一端靠近火中最热的部分。烤到五分熟，12到15分钟，每3到4分钟翻一次牛排，以确保均匀烹饪。牛排最厚的部分将在即时读数温度计上显示135°F到140°F。
• 将牛排转移到砧板上，静置3 - 5分钟。将牛排沿着纹理切成片，分装在餐盘中。用勺子舀一些茄子果盘放在切片上，把剩下的果盘放在桌子上。

喝点清淡的果香红酒。设拉子(Shiraz)混合酒或博若莱村(Beaujolais-Villages)等加梅酒都符合要求。