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食谱

拉丁风格的侧面牛排

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:四到六。

这里的味道是泥土和令人满意的,它们与辣椒黄油的辛辣热混合在一起。

原料

对于摩擦:

  • 2-1/2 Tbs. ground cumin
  • 1汤匙。辣椒粉
  • 1汤匙。ground coriander
  • 1-1/2 tsp. freshly ground black pepper
  • 1/2茶匙。地面肉桂
  • 1/2茶匙。干牛至

牛排:

  • 1-1/2至2磅。侧面牛排,修剪多余的脂肪和膜
  • 1茶匙橄榄油
  • 1茶匙犹太盐
  • 1食谱薯片黄油

营养信息

  • 营养样本量基于六份
  • 卡路里(KCAL):220
  • 脂肪卡路里(KCAL):110
  • 脂肪(g):12
  • 饱和脂肪(G):5
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):5
  • 胆固醇(MG):55
  • 钠(MG):470
  • 碳水化合物(G):3
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):23

准备

做摩擦

  • 在一个小碗中混合所有摩擦成分。

烤牛排

  • 烧烤前半小时,用油涂上牛排,然后拍拍所有摩擦,均匀地涂上涂层。将气体烤架加热到中等高度(您应该能够将手握在炉排上方2英寸3到4秒钟)或准备中型木炭火。在牛排的两面撒上盐。如果您的烤架有一个热点,请将侧面牛排的较厚端放置在火的最热部分附近。烤至中等稀有,12至15分钟,每3至4分钟转动牛排。为了确保烹饪。牛排的最厚部分将在即时阅读的温度计上登记135°F至140°F。
  • 将牛排转移到切菜板上,让它休息3至5分钟。在晚餐盘中切成谷物和部分。立即将冷藏黄油切成1/4英寸的切片,并在牛排温暖的同时,每份牛排温暖,每份牛排温暖,每份牛排均匀。

啤酒饮料最适合的品种strong, smoky flavors here. A pale ale would be great.

评论

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评论(11个评论)

  • 用户-461796|11/27/2021

    我在单独的Chipotle Butter食谱下写了相同的评论,但我看不出如何合并2 TB。柠檬汁仅成1/2杯黄油。它不会混合。我认为黄油与酸橙汁的比例已经远了。我仍然在这里,越来越软的黄油试图使其乳化。我想我只会倒出柠檬汁,然后用一些热情。

  • 克里斯皮|11/24/2014

    我的整个家庭都喜欢这一点,包括我的8岁。这很容易却很美味。

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