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食谱

橙罂粟种子饼干

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约为36个2-1/2英寸饼干。

对于咀嚼饼干,请将饼干纸与羊皮纸排成一片。在涂有油脂的床单上,饼干会散布更多,并稍微酥脆。

原料

  • 5-3/4 oz. (1-1/4 cups) all-purpose flour
  • 1汤匙。罂粟种子
  • 1/4茶匙。发酵粉
  • 1/4茶匙。食盐
  • 4盎司。(1/2杯)无盐黄油,软化
  • 3/4杯砂糖
  • 1个大鸡蛋
  • 1汤匙。橙汁
  • 1汤匙。挤满了细磨碎的橙皮(大约1-1/2个大橙色)
  • 1茶匙细磨碎的柠檬皮

准备

几个小时或烘烤前一天:

  • 在一个小碗中,将面粉,罂粟籽,发酵粉和盐混合。使用电动搅拌机,将黄油和糖打成淡淡而蓬松。加入鸡蛋,橙汁,橙皮和柠檬皮;打直到混合,刮下碗的侧面。加入面粉混合物,以低为直至混合。将柔软的面团刮在一块大块的保鲜膜上(约13英寸长),包裹和冷冻30分钟。
  • 拆开面团并将其短暂地揉在面粉表面上以取下任何空气口袋。再次用塑料包裹面团;滚动并轻轻拉动面团的相对末端,以创建一个9英寸长的日志。冷冻日志1小时,或冷藏几个小时,直到非常牢固。(面团也可以冷冻,包裹好几个星期。)

烘烤:

  • 将烤箱加热到350°F。轻轻润滑您的饼干纸或用羊皮纸覆盖它们(饼干会散布更多,并在润滑脂上稍微酥脆)。拆开日志并将其短暂滚动在略微面粉的表面上,以去除面团表面上的皱纹,并使原木更均匀。将日志切成3/16英寸厚的弹。在饼干板上将圆形分开1英寸。烘烤,直到边缘变成12至14分钟。让床单冷却5分钟;转移到电线架中以完全冷却。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • Kokinneke|10/30/2017

    即使冷冻时,也要粘面面团。不可能切成薄片。饼干太松脆,对我来说太甜了。我不会再做一次。

  • 用户avater
    Sittapygmaea|03/06/2010

    轻巧,脆皮的纹理和清爽的味道。速度的奇妙变化。每个吃了它们的人都爱他们。也很容易。没什么好抱怨的。

  • 甜甜圈|2009年12月9日

    我已经连续两年生气了这些饼干,而且非常美味。绝对是守门员!

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