准备

• 按照包装上的说明将酥皮烤至金黄蓬松。用小刀的尖端打开盖子;把它们扔掉，或者留着另作他用。如果蛋壳内部还有点生，用叉子尖轻轻刮掉未煮熟的面皮。把贝壳放在一边。
• 在一个12英寸的重型煎锅中，用中火烹饪培根，经常搅拌，直到它变脆，大约10分钟;用纸巾吸干水分。将熏肉油从煎锅中倒入耐热量杯中;如果你没有1/2杯的脂肪，用融化的黄油来补充。储备锅。
• 用一个中碗上的细孔筛过滤牡蛎，以捕捉牡蛎液。量2杯酒;如果你没有两杯，用冷水来补充。备用。
• 在备用的煎锅中，用中火加热1/2杯培根油，大约1分钟。加入洋葱和大蒜，烹饪，经常搅拌，直到洋葱变软，几乎棕色，大约3分钟。加入面粉，搅拌至完全混合。继续煮，不断搅拌，直到面粉变成浅棕色，大约需要1-1/2分钟。加入蚝油和奶油搅拌。用大火烧开，不断搅拌，边搅拌边刮锅底和锅边，大约需要1-1/2分钟。
• 加入沥干的牡蛎，培根，欧芹，鼠尾草，辣椒，半茶匙。黑胡椒粉。把火调小，搅拌，直到牡蛎的边缘卷起来，大约2分钟;不烧煮。关火，加盐调味。
• 上桌时，将酥皮分在12个温热的宽小碗里(或者把它们放在一个温热的大浅盘上)。用牡蛎混合物填满贝壳，然后用勺子把剩下的牡蛎混合物放在贝壳周围。用一撮葱花装饰。