准备

• 将架子放在烤箱的中心，加热至350°F。用干净的厨房毛巾将大框烤盘排成一块。
• 在2夸脱的锅中，带上奶油和1茶匙。百里香的百里香用中火慢火煮。将热量降低到低点，然后煮至约1/3杯，7至9分钟。
• 在装有蒸锅篮的宽锅中，将约2英寸的水煮沸。加入花椰菜，并用1/2茶匙调味。盐。盖上蒸蒸，直到嫩8到10分钟。
• 将花椰菜转移到准备好的烤盘上，然后干燥几分钟。取下毛巾，让花椰菜掉到烤盘上，然后烘烤花椰菜直至干燥，但不褐色，10至15分钟。转移到搅拌机中，并加入奶油，柠檬汁，1/2茶匙。盐和辣椒。混合直至光滑。调味盐，柠檬汁和辣椒。保持温暖。
• 加热2汤匙。中等高温中的中等煎锅中的油。添加刺山柑和剩余的1/2茶匙。百里香，用飞溅的盾牌盖住（如果有的话），然后偶尔煮熟，直到刺山柑变成金色和膨化，2至3分钟。加入柠檬皮，煮几秒钟，然后用开槽的勺子将刺山柑，百里香和皮将其转移到纸袋衬板上。
• 拍干扇贝。用中火加热大型铸铁或其他重型煎锅，直到非常热。添加剩余的1汤匙。油和黄油。用盐调味扇贝。如有必要，请分批工作以防止拥挤，煮扇贝，不受干扰，直到一侧呈褐色，2至3分钟。翻转并煮至几乎没有煮熟，根据尺寸再煮2至4分钟。转移到板上。如有必要，请重复擦拭锅，并根据需要添加更多黄油和油。
• 将花椰菜泥分开在盘子上，然后用扇贝上面。用刺山柑和欧芹装饰，并服用。