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配方

番茄伏特加奶油酱通心粉

通过马克Scarbrough，布鲁斯·韦恩斯坦 精美料理第50期
斯科特•菲利普斯

份:二比三。

成分

  • 2 Tbs。橄榄油
  • 1个小黄洋葱，切碎
  • 2瓣蒜，切碎
  • 2杯罐装碎番茄
  • 2茶匙。切碎的新鲜牛至(或1/2茶匙)。干)
  • 1茶匙。切碎的新鲜百里香(或1/2茶匙)。干)
  • 1/4茶匙。干红辣椒片
  • 1/3杯自制或低盐罐装鸡汤或蔬菜汤
  • 1/4杯伏特加
  • 1/2到2/3杯浓奶油
  • 8盎司干通心粉，煮熟并沥干水分
  • 1/4杯现磨的帕尔玛干酪
  • 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹(可选)

营养信息

  • 营养样本量基于三份
  • 卡路里(千卡):590
  • 卡路里(千卡):250
  • 脂肪(g): 27
  • 饱和脂肪(g): 12
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 12
  • 胆固醇(毫克):60
  • 钠(毫克):240
  • 碳水化合物:62
  • 光纤(g): 4
  • 蛋白质(g): 14

准备

  • 在一个大的厚底sauté平底锅里，用中高火加热橄榄油。加入洋葱，不断搅拌，直到半透明。加入大蒜炒香，大约30秒。加入番茄、百里香、牛至和辣椒片搅拌。
  • 锅中加入肉汤和伏特加，小火慢炖。经常搅拌，直到液体减少大约一半。稍微调小火，加入奶油，小火煮到酱汁稍微变少变稠，大约2到3分钟。
  • 将煮好的通心粉放入锅中，搅拌均匀。加入帕尔马干酪，用小火搅拌，直到味道融合，意大利面加热，大约1到2分钟。如果用的话，撒上切碎的欧芹，立即上桌。
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回顾(8篇)

  • Karen417| 12/13/2018

    神奇的秘诀!

  • 用户- 4177706| 11/22/2014

    好吃。我想知道伏特加对这种味道起了什么作用，但它出人意料地美味，配料这么少。我不确定这是绝对意义上的五星级食谱，但就简单性和价格而言，它的味道使它成为五星级。我把鸡胸肉弄嫩，涂黑后扔进去。好吃，就会再闹。在最后加入奶油。

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