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配方

泡菜花配胡萝卜和红甜椒

斯科特•菲利普斯

产量:产量约3品脱。

将这些咸菜作为开胃菜的一部分,与新鲜的西红柿,橄榄,大饼,鹰嘴豆泥或baba ghanoush一起食用。它们和烤肉一起吃也很美味。

成分

  • 1茶匙。香菜种子
  • 1茶匙。黑色或棕色的芥菜籽(或替代黄色)
  • 1/2茶匙。孜然籽
  • 两杯苹果醋
  • 5瓣中等大小的大蒜,轻轻碾碎,去皮
  • 3片1/4英寸厚的去皮新鲜姜片
  • 半个黄色小洋葱,纵向切成薄片
  • 1/2杯糖
  • 2 Tbs。粗盐
  • 1茶匙。黑色的花椒
  • 1/2茶匙。地面姜黄
  • 1/4茶匙。红辣椒碎
  • 半头花椰菜,切成1-1/2到2英寸的小花(约4杯)
  • 5个中等大小的胡萝卜,去皮,对角线切成1/2英寸厚的薄片(大约2杯)
  • 半个红甜椒,切成大块(约1杯)

营养信息

  • 营养样本量以4盎司为单位
  • 卡路里(千卡):50
  • 卡路里(千卡):0
  • 脂肪(克):0
  • 饱和脂肪(g): 0
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g): 0
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 220
  • 碳水化合物(克):12
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 将香菜、芥末和孜然籽放入小平底锅中。用中火烤香料,不时翻动平底锅,直到散发香味,颜色稍深,约需2分钟。向烤好的香料中加入醋、大蒜、姜、洋葱、糖、盐、胡椒子、姜黄、红辣椒片和一杯水。煮开。

快速(冰箱)泡菜:

  • 把花椰菜,胡萝卜和甜椒装在一个2夸脱的盒子里。耐热玻璃碗或量杯。把热盐水倒在蔬菜上。冷却至室温,盖上盖子冷藏至少2天至14天。

泡菜罐头:

  • 把蔬菜装进干净、热的品脱罐子里。把热盐水倒在蔬菜上,留出半英寸的头部空间。用筷子或塑料刀片在罐子内部慢慢上下移动来去除气泡(被困住的气泡可能会在加热时打碎罐子)。如果你有多余的盐水,过滤它,并把固体分散在罐子里。盖上瓶盖之前,先用湿布把瓶盖擦干净。用手拧紧螺丝带固定盖子。按照我们的说明处理10分钟“罐头基础”指南.在开封前,腌制至少2天,最好是7天(或更长时间)。冷藏后开放。
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评论

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评论评论(9)

  • cook1000| 12/03/2017

    未经加工就可以在冰箱里放多久?

  • Aunt_Melly| 10/13/2017

    凯西78,我也会过敏,但大多数人不会。不要纠结于你正在腌制的食物……不要放红甜椒和红辣椒片。

  • luv2skialberta| 09/04/2017

    致凯西78:你俩的过敏原都那么少,我怀疑会有什么区别。盐水里的味道比醋好多了。我喜欢腌姜片的味道,下一批可能会再加一点。

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