原料

准备

将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到425°F。修剪鸭中的任何多余的皮肤和脂肪，并以1英寸的钻石图案为剩余的皮肤和脂肪评分，注意不要切断肉。将鸭子干燥，用盐和胡椒粉大量调味。
用中火加热12英寸的重型煎锅。将鸭子放在煎锅皮肤一侧，将热量降低至中等低点，然后将脂肪降低，直到只有一层薄，酥脆的皮肤，约8分钟。
同时，在一个小碗中，将果酱，酱油，五香味粉和红辣椒片混合在一起。
将鸭子翻过来，小心地从煎锅上倒出大部分脂肪，然后将固定在乳房上的混合物刷。
将烤箱烤,直到一个锅n instant-read thermometer inserted into the thickest part of a breast registers 135°F for medium rare, 8 to 10 minutes. Transfer the duck to a cutting board and let rest for 5 minutes. Meanwhile, tilt the skillet and spoon off as much fat from the pan juice as possible. Slice the duck diagonally into 1/4-inch slices. Arrange on plates and spoon the pan juice over. Sprinkle with the scallions and serve.

与鸭子一起食用蒸的茉莉米还有一些烤婴儿的Bok Choy。

（4个评分）阅读评论

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Jubean328|2016年10月24日

美味和看似轻松。我再次用鹅使用了这种李子釉，这同样是崇高的。
Setchan|12/02/2013

这个食谱很棒！
Moorology3|2012年10月16日

绝对很棒，非常简单！！！我会一遍又一遍地推荐这个。采取了使用茉莉大米的建议。如果您想给晚餐客人留下深刻的印象，就是这样！
皮洛夫|01/10/2012

This recipe was astonishingly easy to make-- and the directions are so carefully written, that it came out perfectly with no adjustments. Even better, this dish is delicious-- the meat is juicy and the sweet, fragrant glaze perfectly complements the rich meat. This recipe got a big thumbs up from the whole family too. A real winner!