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食谱

快速黄瓜泡菜

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6至8

考虑到这一点传统的白菜泡菜至少需要3天的时间,此1天版本被认为很快。成品黄瓜咸,浓郁,略带辣,非常美味。

原料

  • 1磅的小黄瓜,例如柯比或波斯小黄瓜(约6),末端修剪,横向一半
  • 犹太盐
  • 1个小黄洋葱,切碎(约3/4杯)
  • 1/4杯非常切成薄片的葱,白色和绿色零件(大约2个中等)
  • 10个新鲜细香葱,将横向切成1英寸的碎片切成薄片(1汤匙)。
  • 1汤匙。切碎的Saeujeot(韩国咸虾)或鱼酱
  • 1个中丁香大蒜,切碎(1茶匙)
  • 1茶匙切碎的新鲜生姜
  • 1茶匙gochugaru(韩国红辣椒片)或碎红辣椒片或品尝

营养信息

  • 卡路里(KCAL):15
  • 脂肪卡路里(KCAL):0
  • 脂肪(g):0
  • 饱和脂肪(G):0
  • 多不饱和脂肪(G):0
  • 单不饱和脂肪(G):0
  • 胆固醇(MG):5
  • 钠(MG):240
  • 碳水化合物(G):3
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):1

准备

  • 将黄瓜块放在修剪的末端,然后用一把小刀将X切入每个X,停在大约一半。用1-1/2 TBS内外调味。盐,在室温下静置1-1/2小时的浅碗以软化。
  • 同时,在一个中等大小的碗中,将洋葱,葱,细香葱,saujeot,大蒜,生姜,gochugaru和2汤匙结合在一起。水;搁置。
  • 在冷的流水下,在内外井外冲洗黄瓜,然后摇动干燥。轻轻张开黄瓜,然后按大约1个堆茶匙。智利混合物中的每块。转移到浅玻璃或塑料容器上,将它们站在修剪的末端,并将它们紧紧地包装在一起。按下黄瓜和周围的任何剩余智利混合物,然后倒在任何积累的液体上。盖上盖子,在室温下至少发酵24小时。冷藏至少30分钟,然后食用。

提前提示

黄瓜可以在室温下发酵长达2天。食用前放松。泡菜将在密封的容器中冷藏长达1个月。

泡菜将在密封的容器中冷藏长达1个月。

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评论(2个评论)

  • 用户avater
    中国|2017年7月22日

    我非常喜欢这个。它不是很辣,但在韩国烧烤菜单中的其他菜肴中添加了很好的味道。

  • 用户avater
    themomchef|07/23/2013

    可口的。辣,但很美味。我确实错过了盐或醋中的拉链,但是黄瓜的味道很棒。您可以阅读我在《杂志》上的完整评论:http://bit.ly/16wpmrd

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