它是什么？
有数十种黄瓜品种，所有这些都可以互换使用。这是一些最常见的类型：
送货员：送货机（照片中的最左边的黄瓜）短而有块状，带有钝的末端和颠簸的皮肤。他们的牢固质地使它们非常适合腌制，但您也可以使用它们。
切片机：切片机（照片中的中黄瓜）是您的基本通用黄瓜。它们的长度约为8英寸，圆形末端，光滑至略微旋转的深绿色皮肤。您在超市购买的人通常会在运输过程中保护它们并延长其保质期。使用前擦洗或剥皮。
英语：英式黄瓜（照片中的最右边的黄瓜）也被称为温室，欧洲或无种子黄瓜，长10到12英寸且细长，通常以塑料袖子出售。它们的皮肤薄，未开发的种子和均匀的形状，非常适合切成沙拉和装饰开胃菜。
黄瓜的温和甜味使它们几乎适合任何东西。它们与洋葱，西红柿，辣椒和任何夏季草药以及鱼类和贝类，鸡肉，猪肉和羊肉配对。奶油奶制品，例如酸奶，奶油奶酪，酸奶油，羊乳酪和山羊奶酪，可为它们提供丰富和欢迎，而芳香剂，例如刺山柑，橄榄，大蒜，柠檬和柠檬味，加上一点拳头。
如何选择：
在购买黄瓜时，坚定是您新鲜感的最佳线索。避免li行或萎缩。请留意看起来很苗条的水果。这意味着他们还年轻，所以很有可能他们的种子不发达或更少。
如何准备：
脱皮和播种并不总是必要的。准备黄瓜时，有些厨师当然会去除种子。但是，如果它们很小，紧紧抓住肉，您可以离开它们。只有当他们充分发育时，他们才能吃掉且不愉快的食物，并应去除。为此，请将黄瓜切成一半，然后用勺子或瓜芭节将种子oop露出种子。
是否剥离黄瓜是否取决于您打算如何切割它们。大多数黄瓜的皮肤都浓稠，因此，如果您将它们切成大块，最好将它们剥落。如果您将它们切成薄片，则皮肤更可口（更漂亮），因此您可以将它们留在原处。带有天然薄而柔软的皮肤的黄瓜，英语品种，不需要剥皮。
如何存储：
将黄瓜储存在酥脆的抽屉中，松动或开放的塑料袋中，并在购买后三到四天内使用它们。保持更长的时间，他们会在外面变得粘稠，内部糊状。
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