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食谱

韩国烧烤鸡(Dak Gogi)

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6

以传统的韩国烧烤方式,这些大腿在辣的大豆辣椒腌制的腌制中被浸泡,然后在生菜叶子里烤并包裹在生菜中。将鸡肉大腿切成薄片有助于它们吸收腌泡汁的口味。

原料

对于鸡肉

  • 1/2 cup Asian sesame oil
  • 3汤匙。酱油
  • 3汤匙。mul yut (malt syrup) or light corn syrup
  • 2个中葱,切碎(1/3杯)
  • 4茶匙。finely grated peeled fresh ginger (from a 2-inch piece)
  • 4个中丁香大蒜(4茶匙)
  • 4茶匙。料酒
  • 2茶匙。Gochugaru(韩国红辣椒片)或碎红辣椒片
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2磅无骨,无皮肤的鸡肉大腿,将横向切成1-1/2英寸厚的蔬菜油,用于烤架

对于服务

  • 1/4杯切成薄片的葱,白色和绿色零件(约2个中等)
  • 大量的韩国智利线或2汤匙。切成薄片的新鲜长红辣椒
  • 1tsp. roasted sesame seeds
  • 18个生菜叶(例如绿色或红叶),洗净并干燥
  • 4杯煮熟的白米饭,最好是短颗粒
  • SSAMJANG

营养信息

  • 卡路里(KCAL):490
  • 脂肪卡路里(KCAL):160
  • 脂肪(g):18
  • 饱和脂肪(G):3.5
  • 多不饱和脂肪(G):6
  • Monounsaturated Fat (g): 7
  • 胆固醇(MG):140
  • 钠(MG):710
  • 碳水化合物(G):46
  • 纤维(G):3
  • 蛋白质(G):31

Preparation

腌制鸡肉

  • 在一个大碗中,将芝麻油,酱油,mul yut,葱,姜,大蒜,mirin和gochugaru混合在一起,然后将其与少许盐和胡椒粉混合在一起。加入鸡肉,用手将腌泡汁按摩到鸡肉中。覆盖并冷藏至少2个且最多12小时。

Grill the chicken

  • 准备热(450°F)木炭或燃气烧烤火。清洁并轻轻油在烤架上。
  • 从腌料中取出鸡肉,让多余的滴落;丢弃腌料。烧烤,翻转一次,直到煮熟,总共5至7分钟。转移到服务盘子。

To serve

  • 用葱,辣椒线和芝麻种子装饰鸡肉。与生菜,大米和ssamjang一起食用
  • To eat, put a small spoonful of rice inside a lettuce leaf, dab it with some sauce, and top with a piece of the chicken. Wrap and eat.

与您选择Banchan(配菜),韩国菠菜(Sigeumchi Muchim),,,,轻微腌制的萝卜(Mu saengchae),,,,Korean Bean Sprouts (Kong Namul),,,,辣葱沙拉, 或者快速黄瓜泡菜

评论

费率或审查

评论(7个评论)

  • 用户avater
    中国|2017年7月22日

    这很美味!我一定会再做一次。我确实将其腌制的时间比食谱中列出的最大12小时更长。Cdwilliams是对的,因为它厚,需要更多的腌制时间。鸡也超级嫩。

  • Cdwilliams|2017年5月29日

    当我打开有机鸡大腿时,他们看上去很怀疑……所以我用一些猪里脊肉代替了。太好了,尽管另一个时候我会蝴蝶蝴蝶,以最大程度地浸入肉中并削减烹饪时间。

    A note about marination time - I would have like to let it marinate longer. The marinade is relatively thick and a longer time with the garlic and shallot would have been great. Best if you can remove it from the fridge for the last hour.

  • 克里斯皮|04/10/2015

    This was very tasty and different than we usually have. Will definstely make again.

  • Winefan|2015年4月5日

    很棒的口味,但是12个小时还不足以腌制鸡肉以挑出很多风味。下次我将接近18岁。

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