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食谱

快速番茄酱

屈服:产量约4-1/2杯。

原料

  • 3汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1个中型胡萝卜,切碎
  • 1个中等芹菜茎,切碎
  • 1/2中等黄色洋葱,切碎
  • 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 5大罗勒叶,切碎
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1/2杯干白葡萄酒
  • 1 28盎司。可以加1 14盎司。可以用果汁李子西红柿,切碎

准备

  • 在3或4 QT中。平底锅,用中火加热橄榄油。加入胡萝卜,芹菜,洋葱,欧芹,罗勒,大量的盐和几杯胡椒粉。煮至蔬菜淡黄色,10到12分钟。加入葡萄酒并煮至大约5分钟。加入西红柿,搅拌均匀,然后轻轻煮沸以将味道混合在一起,并将酱汁降低到约4-1/2杯,15至20分钟(根据需要调节热量以保持温和的炖锅)。调味,用盐和胡椒粉调味。如果您想要更光滑的质地

提前提示

这种酱汁会在冰箱中的密封容器中放置约5天。您可以将其冷冻长达3个月。

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