又名

rainbow chard

What is it?

瑞士甜菜的丰盛绿色，通过其厚实，平坦的中央茎和光滑的绿色，略带皱纹的叶子可以识别。直到最近，红色或白色茎的碎屑主要是您在市场上发现的，但是现在更容易获得金色，橙色和粉红色的美丽的明亮灯光，现在更容易获得。色彩鲜艳的彩虹片是最美味的菜品种，因为每种颜色的味道略有不同。它具有熟悉的菠菜矿物质质量，略微夸大了甜菜的味道（红色叶子更加），也有轻度的海盐尺寸。食物可以像紫罗兰，糖果一样的菠菜中使用，尽管与菠菜不同，但它太难了，无法使用RAW。

厨房数学：

大量的1磅一磅可能看起来好像可以为您的整个社区提供喂食，但是当煮熟的四个作为配菜时，它会收缩。

Don’t have it?

菠菜可以取代在大多数菜肴。其他winter greens, like kale, can also substitute, but they may require longer cooking times.

如何选择：

Look for bunches with perky leaves and no decay on the stems.

如何准备：

尽管厚厚的茎很好吃，但它们需要比叶子更长的烹饪时间，因此您需要将其除去并分别烹饪（或在添加叶子之前启动它们）。为了去除茎，只需将每条叶子放在茎的两侧，将锋利的刀伸到茎的两侧，如右图所示。

瑞士甜菜的效果最好，像枫木和石灰一样，或干果和坚果。此外，任何奶油，例如山羊奶酪或奶油奶油，Mellows Chard的矿物质边缘。

食谱

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  食谱

  Chickpea Chard Pork

  在这道菜中，快速烹饪的周末待命待机猪里脊肉从茴香种子中获得了风味。此食谱摘自5种成分：快速简便的食物。

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  食谱

  彩虹甜菜帕尔玛干酪酥

  油炸或荷包蛋也可以很好地与这道菜一起搭配。这是春季早午餐的好方面。

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  食谱

  慢煮的瑞士菜和土豆

  这款经典的配菜来自Abruzzo。我长大后吃它，仍然经常做，因为它是如此的好。我喜欢它作为烤的一面...

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  食谱

  胡桃南瓜和瑞士甜菜烤宽面条

  Indulgently cheesy like a traditional lasagne but bursting with the autumnal flavors of squash and chard, this dish makes a satisfying Thanksgiving entrée.

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  食谱

  蓝扁豆和红宝石

  One look at this stunning side dish, and you can see why these elegant legumes are also called caviar lentils. Serve with braised beef, lamb, or roast chicken.

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  食谱

  Sautéed Seasonal Greens with Pine Nuts and Raisins

  在最多的周日烤肉中，绿色的蔬菜会感觉像是事后的想法，只有一些豌豆或绿豆的颜色。对于这个柠檬片并非如此。饰有松果……

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  食谱

  玉米，甜菜和意大利乳清干酪

  奶油色的意大利乳清干酪在这个令人满意的咸味蛋中拉出甜玉米，泥土碎屑，明亮的薄荷和热辣椒的口味。搭配绿色沙拉享用美味的午餐……

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  食谱

  Spaghetti with Shrimp, Lemon, and Chard

  Silken Swiss Chard取代了虾佛罗伦萨这种美味的即兴演奏中的菠菜。大量的柠檬，热皮和果汁形式，可以保持明亮，同时有些奶油……

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  食谱

  柠檬草生鸡肉鸡肉与瑞士菜

  mirin和芝麻油在这种浓郁的汤中添加甜味，烤面包，蔬菜给它一种有益健康的感觉。Rainbow Chard使其看起来明亮。

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  食谱

  鸡蛋费德勒

  以瑞士网球运动员罗杰·费德勒（Roger Federer）的名字命名，本尼迪克特（Eggs Benedict）上的这场戏剧是烤鸡蛋，上面放着烤鸡蛋，上面放着瑞士甜菜和瑞士奶酪。