准备

• 用中火加热10英寸防烤箱阳极氧化铝或不粘锅。加入培根并煮至开始变成褐色。除了1汤匙以外的所有沥干。脂肪，加入洋葱。煮，经常搅拌，直到培根薄饼变脆，洋葱变软。让混合物稍微冷却（将其加入鸡蛋时可以温暖，但不要加热）。将烤箱热到350°F。在碗中，用全牛奶搅拌鸡蛋，面粉（不必担心面粉是否形成小块），盐和几片胡椒粉。将土豆，培根，洋葱，帕米亚诺 - 雷吉亚诺和罗勒与鸡蛋混合物混合在一起，轻轻地折叠起来。将煎锅扔掉，加入橄榄油，然后用中火加热。油热时，加入鸡蛋混合物，将所有东西均匀散布。将热量降低至低盖，并煮熟，直到将鸡蛋距离锅的侧面约1英寸，为8至12分钟。 Uncover the pan and transfer the frittata to the oven. Bake until the top is puffed and completely set, 15 to 25 minutes more.

  从烤箱中取出锅，并在锅的侧面绕着橡胶刮刀，以松开菜肉馅煎蛋饼。将其从锅中滑落到切菜板上。在切割之前，让菜肉馅煎蛋饼冷却至少10分钟。在温暖或室温下服务。