准备

烤花椰菜:

• 把烤箱加热到400华氏度。在果冻卷烤盘或带边烤盘上，放入2 Tbs花椰菜。橄榄油，盐和胡椒粉。在最低的架子上烤，每10分钟用铲子翻一次面，直到花椰菜变软，变成金黄色，大约需要25到35分钟。让酷。

做沙拉:

• 放葱头，酒，3 Tbs。加2茶匙醋。把青椒粒放在小锅里。用中火将液体煮至2 Tbs。倒入食品加工机。加入芥末和剩下的2 Tbs。加上1茶匙。醋，然后加工，直到葱puréed和胡椒粒小。打开处理器，慢慢加入剩下的1/2杯油。将混合物倒入碗中，加入欧芹和剩下的2茶匙搅拌。 peppercorns by hand. Season to taste with salt.
• 在一个大碗或盘子里，将花椰菜、菊苣和frisée倒入足够的油醋汁，轻轻涂在盘子上。用盐和胡椒粉调味，再淋上更多调味料。