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配方

烤花椰菜配棕色黄油,榛子和刺山柑

斯科特•菲利普斯

份:6到8块作为配菜

配上浓郁的芥末和百里香,这道烤花椰菜看起来如此引人注目,以至于你可能想把整个花椰菜拿到餐桌上,在那里“雕刻”它。配烤鸡、三文鱼或猪肉都很好吃。

成分

  • 1个中等个头的花椰菜(约2磅)
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 1/3杯蛋黄酱
  • 2茶匙。第戎芥末
  • 1 - 1/2茶匙。切碎的新鲜百里香
  • 2盎司(4磅)无盐黄油,切成片
  • 1/2杯榛子,烤熟后切成刺山柑大小
  • 2 Tbs。无与伦比的刺山柑,沥干并冲洗
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁

营养信息

  • 卡路里(千卡):180
  • 脂肪卡路里(千卡):150
  • 脂肪(克):17
  • 饱和脂肪(g): 5
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g)
  • 胆固醇(mg): 20
  • 钠(mg): 300
  • 碳水化合物(克):6
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 3

准备

  • 在烤箱中央放置一个架子,把烤箱加热到400华氏度。在一个大烤盘上铺上羊皮纸。
  • 修剪花椰菜的茎端,去掉叶子。用削皮刀,小心地切出1-1/2英寸的核心,保持头部完整。在花椰菜上撒上盐和胡椒粉,然后放到烤盘上,盖上铝箔纸。烤至半熟,用小刀插入茎端,遇到轻微阻力,30至35分钟。取出锡纸,让花椰菜冷却5分钟。
  • 同时,混合蛋黄酱,芥末和百里香。把混合物涂在花椰菜上,覆盖整个花椰菜。烤的时候,不时翻动平底锅,直到菜花均匀地变成棕色,用叉子刺穿时,整个菜花都很嫩,大约需要20到25分钟。
  • 在一个8英寸的煎锅中,用中低温加热黄油,直到牛奶固体开始变成金黄色,大约需要5分钟。立即加入榛子、刺山柑和柠檬汁,关火。把花椰菜切成小块,淋上一勺酱汁。
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评论(10评论)

  • patsy55| 01/19/2021

    结果非常好。将再次制造。

  • joyfullady| 01/19/2020

    这真是太棒了。这是我吃过的最好吃的花椰菜。

  • Monique1140| 01/22/2019

    前几天刚做了这个食谱——美味,与众不同,味道十足!

  • harborlou| 02/16/2016

    我很少写食谱评论,但我认为这是一个菜花爱好者应该尝试的食谱。烤过的花椰菜头上的釉料使菜更有味道,摆盘也很有吸引力。我发现它很容易准备,我的观众喜欢它。

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