准备

• 将糖和1/4杯水倒入一个3夸脱的炖锅中。用大火煮沸，不时旋转锅，直到糖浆变成均匀的琥珀色，4到6分钟。(焦糖不要放太多，不然还会再煮。)
• 小心地倒入醋;这种混合物会冒泡并发出嘶嘶声。搅拌至混合物再次变为液体。调整火，保持小火，煮到大约1/2杯，5到8分钟。让酱汁冷却。

• 将青葱修剪并去皮。切大葱，使其大小大致相同(可以有一些变化)。

• 把烤箱加热到400华氏度。取9×13-inch烤盘，放入葱和油，迷迭香，百里香，1茶匙。加盐，1/2茶匙。胡椒。烤至变软，边缘开始变黄，约35分钟。
• 把盘子从烤箱里拿出来，刮上酱汁，搅拌均匀。把菜放回烤箱，煮10到15分钟，在此期间搅拌一次，让青葱浸入酱汁中。此时酱汁会很稀，但等菜凉了就会变稠。稍微冷却后，加入盐和胡椒粉调味。温热或室温即可食用。

提前做出提示

焦糖醋酱汁可以提前2周制作。倒入罐子或其他容器，盖上盖子，在室温下储存。

葱可以提前3天修剪、去皮、切好，用几乎不湿的纸巾包好，放入有拉链的袋子里冷藏。